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有没有发现，周围越来越多的人得了过敏症?如鼻子痒、皮肤痒、气喘等病例，似乎越来越多了。据估计，平均每五六个人就有一人患过敏症。过敏症患者为什么会不断增加？问题出在哪里呢?
当前，饮食已经成为造成过敏的重要因素之一，此外还跟生活方式、家中人数减少、幼年就服用抗生素、吸入汽车废气、日常饮食中加工食品越来越多等有关。
食物过敏有何症状
食物过敏，是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多身体不适的症状。过敏症患者的免疫系统犹如一群神经过敏的哨兵，在不安静的边境上巡逻，一旦发现“敌人”，便会立即反应过激，调派大量免疫球蛋白Ｅ抗体来驱赶敌人。这些抗体黏附在肥大细胞上，促使肥大细胞释放出组胺等多种刺激性化学物质，引发典型的过敏反应，例如眼睛发痒、流鼻涕、胸部有压迫感等；过敏反应如果严重，甚至可能致命。容易起过敏反应的人，通常不会只对一种过敏原有过敏反应，而且年龄越大，越易受多种过敏原折磨。过敏症来去无常，儿童时易得过敏性湿疹的人，长大后可能再也不长湿疹，却得了花粉热，如流鼻涕、头痛、疲倦、咳嗽、情绪低落等。食物过敏的常见症状如下：呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状；眼晴瘙痒或红肿；皮肤出现风块疹、湿疹、血管性水肿、红斑现象；消化系统则可能产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部瘙痒等不适应现象。
如何确定过敏源
要确认到底是哪种东西引发过敏，必须经过详细的检查，找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质，才能被确定。目前已经可以借由血液的分析检查，确认是对哪些东西过敏，但是，也不是所有的过敏原都可以借此找到。另外，只对一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏；有些人则对味精敏感；还有一些人会因为食物而引起偏头痛。这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除引起过敏的食物。对于有气喘病的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同。并且过敏与遗传也有关系。如果父母属于过敏体质，小孩发生过敏的几率相对也较高。一般而言，可能引起过敏的食物，如牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼等，是导致婴幼儿过敏的食物。造成成人过敏的食物常见的有花生、坚果、鱼类、贝类、核果类、甲壳类海鲜（如虾蟹）、面粉等。如果你知道自己对某种食物严重过敏，就必须时刻警惕，设法避开这种食物。对于婴儿，如果家族中有人对食物过敏，最好用母乳喂养，６个月大之前不要吃固体食物。幼儿在３岁之前应避免吃生花生和鱼类。有食物过敏症的较大儿童和成人应该吃得杂一些，因为经常只吃某几种食物可能导致对其他食物过敏。
现代食品工业发达，有些人因为食物添加剂而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物，如糖果，过敏患者还是少吃为妙，以免诱发气喘。常被人提起的过敏食物，非海参莫属。不过对许多人而言，其实是海鲜“不新鲜”，以致其中含有过量组织胺造成不适症状。此外，有些食物不一定要食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应，例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦，甚至连苹果、水梨都有过敏反应。
怎样避免食物过敏
一是避免食用引起过敏的食物，这是最简单，也是最有效的方法。
假如你怀疑某种食物引起过敏，最好在发生过敏现象之后再尝试几次，以确认是否真的过敏，避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。
二是摄取定量的维生素。
研究证明，多吃含维生素C的水果，能够让气喘者的症状获得舒缓。也有其他报告认为维生素C不足的人，特别容易发生过敏症。这可能是因为维生素C可以协助人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内，诱发过敏。
三是控制油脂的摄取量。
为减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免选用葵花油或玉米油，应选择芥花油、大豆油等，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼等鱼类和核桃等的摄取。
四是学会避免食物过敏的方法。
避免食物过敏主要措施：定期清扫房屋；每两个星期用热水洗毯子或被子一次；夏天开空调（每年换过滤器至少一次）；在暖气出风口处加上过滤器（须定期更换）；买个高效空气微粒过滤器；吸尘器须用有高效空气微粒过滤器的型号；避免把室外过敏原带进室内；在夏季，最好上床前换上睡衣并洗净头发；留心有毒的植物和蛰人的昆虫。如果被昆虫叮咬后感到眩晕、虚弱、头痛、呼吸困难，须立即看医生，因为上述症状可能是过敏反应。如果不幸遇到这一情况，能要随身携带一个肾上腺素注射器。过敏症科医生通常让病人使用抗组胺剂，因为这种药物既有效而又不会使人昏昏欲睡。
目前，尚在试验阶段的新药抗免疫球蛋白Ｅ，已显示对过敏性哮喘疗效显著。专家相信这种药物可能对其他过敏症也有防治之效。理由是：这种药物会与免疫球蛋白Ｅ抗体结合，阻止抗体粘附在肥大细胞上，从而消除过敏反应。若病人用药之后，症状依然不去，或万一被有毒昆虫蜇伤就有生命危险，可以求助于免疫疗法。在３～５年内注射若干次过敏原，免疫系统的敏感度就会逐渐降低。如果精神紧张是过敏性哮喘的起因，练习放松身心的技巧则对病情有帮助，可以用引导意象法帮助病人降低其敏感度。例如某个人若深受花粉热折磨，可以引导他想象一盆凉水，或一阵微风吹进他的鼻孔，这对健康人来说完全没有意义，但对病人却十分有益。
当前，饮食已经成为造成过敏的重要因素之一，此外还跟生活方式、家中人数减少、幼年就服用抗生素、吸入汽车废气、日常饮食中加工食品越来越多等有关。
食物过敏有何症状
食物过敏，是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多身体不适的症状。过敏症患者的免疫系统犹如一群神经过敏的哨兵，在不安静的边境上巡逻，一旦发现“敌人”，便会立即反应过激，调派大量免疫球蛋白Ｅ抗体来驱赶敌人。这些抗体黏附在肥大细胞上，促使肥大细胞释放出组胺等多种刺激性化学物质，引发典型的过敏反应，例如眼睛发痒、流鼻涕、胸部有压迫感等；过敏反应如果严重，甚至可能致命。容易起过敏反应的人，通常不会只对一种过敏原有过敏反应，而且年龄越大，越易受多种过敏原折磨。过敏症来去无常，儿童时易得过敏性湿疹的人，长大后可能再也不长湿疹，却得了花粉热，如流鼻涕、头痛、疲倦、咳嗽、情绪低落等。食物过敏的常见症状如下：呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状；眼晴瘙痒或红肿；皮肤出现风块疹、湿疹、血管性水肿、红斑现象；消化系统则可能产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部瘙痒等不适应现象。
如何确定过敏源
要确认到底是哪种东西引发过敏，必须经过详细的检查，找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质，才能被确定。目前已经可以借由血液的分析检查，确认是对哪些东西过敏，但是，也不是所有的过敏原都可以借此找到。另外，只对一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏；有些人则对味精敏感；还有一些人会因为食物而引起偏头痛。这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除引起过敏的食物。对于有气喘病的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同。并且过敏与遗传也有关系。如果父母属于过敏体质，小孩发生过敏的几率相对也较高。一般而言，可能引起过敏的食物，如牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼等，是导致婴幼儿过敏的食物。造成成人过敏的食物常见的有花生、坚果、鱼类、贝类、核果类、甲壳类海鲜（如虾蟹）、面粉等。如果你知道自己对某种食物严重过敏，就必须时刻警惕，设法避开这种食物。对于婴儿，如果家族中有人对食物过敏，最好用母乳喂养，６个月大之前不要吃固体食物。幼儿在３岁之前应避免吃生花生和鱼类。有食物过敏症的较大儿童和成人应该吃得杂一些，因为经常只吃某几种食物可能导致对其他食物过敏。
现代食品工业发达，有些人因为食物添加剂而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物，如糖果，过敏患者还是少吃为妙，以免诱发气喘。常被人提起的过敏食物，非海参莫属。不过对许多人而言，其实是海鲜“不新鲜”，以致其中含有过量组织胺造成不适症状。此外，有些食物不一定要食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应，例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦，甚至连苹果、水梨都有过敏反应。
怎样避免食物过敏
一是避免食用引起过敏的食物，这是最简单，也是最有效的方法。
假如你怀疑某种食物引起过敏，最好在发生过敏现象之后再尝试几次，以确认是否真的过敏，避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。
二是摄取定量的维生素。
研究证明，多吃含维生素C的水果，能够让气喘者的症状获得舒缓。也有其他报告认为维生素C不足的人，特别容易发生过敏症。这可能是因为维生素C可以协助人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内，诱发过敏。
三是控制油脂的摄取量。
为减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免选用葵花油或玉米油，应选择芥花油、大豆油等，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼等鱼类和核桃等的摄取。
四是学会避免食物过敏的方法。
避免食物过敏主要措施：定期清扫房屋；每两个星期用热水洗毯子或被子一次；夏天开空调（每年换过滤器至少一次）；在暖气出风口处加上过滤器（须定期更换）；买个高效空气微粒过滤器；吸尘器须用有高效空气微粒过滤器的型号；避免把室外过敏原带进室内；在夏季，最好上床前换上睡衣并洗净头发；留心有毒的植物和蛰人的昆虫。如果被昆虫叮咬后感到眩晕、虚弱、头痛、呼吸困难，须立即看医生，因为上述症状可能是过敏反应。如果不幸遇到这一情况，能要随身携带一个肾上腺素注射器。过敏症科医生通常让病人使用抗组胺剂，因为这种药物既有效而又不会使人昏昏欲睡。
目前，尚在试验阶段的新药抗免疫球蛋白Ｅ，已显示对过敏性哮喘疗效显著。专家相信这种药物可能对其他过敏症也有防治之效。理由是：这种药物会与免疫球蛋白Ｅ抗体结合，阻止抗体粘附在肥大细胞上，从而消除过敏反应。若病人用药之后，症状依然不去，或万一被有毒昆虫蜇伤就有生命危险，可以求助于免疫疗法。在３～５年内注射若干次过敏原，免疫系统的敏感度就会逐渐降低。如果精神紧张是过敏性哮喘的起因，练习放松身心的技巧则对病情有帮助，可以用引导意象法帮助病人降低其敏感度。例如某个人若深受花粉热折磨，可以引导他想象一盆凉水，或一阵微风吹进他的鼻孔，这对健康人来说完全没有意义，但对病人却十分有益。