^60Coγ辐照对酱排骨杀菌效果的研究

来源 :核农学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Cyril

【摘要】

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对酱排骨经60Coγ辐照后3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死剂量及其对辐照的敏感性,并由此建立回归方

【作者】

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徐艺青孙宝忠易欣欣马爱进许嫚

【机构】

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北京农学院食品科学系,中国农业科学院畜牧所

【出处】

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核农学报

【发表日期】

：

2004年1期

【关键词】

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酱排骨钴60辐照杀菌效果致病菌残留总菌数大肠杆菌有效致死剂量

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对酱排骨经60Coγ辐照后3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死剂量及其对辐照的敏感性,并由此建立回归方程.确定辐照酱排骨的D10值和D值分别为6.23和3.75kGy.

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