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本文对在葡萄酒中添加一定量的 SO<sub>2</sub>与锡接触作用后,能够引起酒的失光、混浊。从而影响葡萄酒的稳定性进行了试验,对其机理进行了探讨。对在生产实践中使用 SO<sub>2</sub>应引起重视的几个问题有一定的指导意义。
二氧化硫与锡对葡萄酒稳定性的影响
【摘 要】
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本文对在葡萄酒中添加一定量的 SO<sub>2</sub>与锡接触作用后,能够引起酒的失光、混浊。从而影响葡萄酒的稳定性进行了试验,对其机理进行了探讨。对在生产实践中使用 SO<sub
【机 构】
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烟台张裕葡萄酿酒公司,烟台张裕葡萄酿酒公司
【出 处】
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山东轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1989年1期
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