【摘 要】
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分别将果实置于0℃C、-2℃、-4℃的恒温恒湿箱内处理12h后常温贮藏7d，研究经低温胁迫处理后‘嘎拉’苹果果实叶绿素荧光参数变化与其他生理指标的相关关系。结果表明，低温胁迫
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分别将果实置于0℃C、-2℃、-4℃的恒温恒湿箱内处理12h后常温贮藏7d，研究经低温胁迫处理后‘嘎拉’苹果果实叶绿素荧光参数变化与其他生理指标的相关关系。结果表明，低温胁迫处理导致果实叶绿素荧光参数降低以及果实品质下降。叶绿素荧光参数（Fo、Fm、Fv、Fv／Fm）的变化与褐变指数以及果皮色泽（L＊、a＊、H°）、硬度、可滴定酸、固酸比、质量损失率、相对电导率等品质指标变化密切相关。相比传统的生理和品质指标，叶绿素荧光参数对低温胁迫的响应更加灵敏，叶绿素荧光分析技术可以更加方便、快捷、无损地检
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