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<正> 发酵动力学是微生物培养过程研究中的一个重要部分,它让人们从理论和定量的角度了解和分析微生物的培养过程,是过程设计和控制的基础。 柠檬酸发酵过程的动力学.Chemiel、Kristiansen、Khan、Rohr、Vaija等曾作过研究。本文在考察前人工作的基础上,结合实验研究,进行如下探索。