【摘 要】
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兽药残留分析检测技术的开发与创新是动物源性食品安全监测的重要研究内容。作为系统生物学的重要组成部分,代谢组学研究及其检测技术在动物源性食品安全领域发挥了不可或缺
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,河北省兽药监察所,中国动物疫病预防控制中心,邢台市食品药品检验所,河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目(19227124D);邢台市科技计划项目(2018ZC232)
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兽药残留分析检测技术的开发与创新是动物源性食品安全监测的重要研究内容。作为系统生物学的重要组成部分,代谢组学研究及其检测技术在动物源性食品安全领域发挥了不可或缺的作用。基于当前代谢组学技术在兽药残留检测领域的研究成果,阐述了代谢组学的概念、原理与分类;以"瘦肉精"和类固醇两类违禁兽药残留检测为例,简述了液相色谱串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)、气相色谱串联质谱法(gas chromatographyt
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