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胡萝卜营养价值很高，富含β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化成维生素A。其加工要点如下。
胡萝卜脯加工技术
【摘 要】
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胡萝卜营养价值很高，富含β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化成维生素A。其加工要点如下。
【机 构】
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江苏省滨海县农副产品加工研究所,江苏省滨海县玉龙路272号,224500
【出 处】
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新农村
【发表日期】
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2012年12期
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