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1 种蛋挑选
种蛋必须来自健康的种鸡群，正常的山鸡种蛋为椭圆形，呈浅褐色、浅橄榄色或淡蓝色，比家鸡颜色深，蛋纵径为4.4厘米左右，横径为3.4厘米左右，重量为27～31克。种蛋保存时间最好不超过10天。
2 种蛋消毒
种蛋消毒剂相当广泛，但大多只能对蛋壳表面的病原菌起作用，而我们选用抗生素药液浸泡种蛋，不仅能杀死蛋壳表面细菌，还能杀死蛋壳内经蛋传播的鸡白痢、伤寒、副伤寒、大肠杆菌等病原体。配制方法是：在水盆中加入25千克30℃温水，然后放入80万单位青霉素8瓶、100万单位链霉素15瓶，搅匀后再将种蛋放入，浸泡2～3分钟后取出晾干入孵，这样可以提高孵化率、健雏率和成活率。
3 控温
根据胚发育情况，应采取前期高、中期平、后期略低、出雏期稍高的控温方法。人孵前先将孵床预热后再将种蛋放入孵床。蛋温控制在37～38℃之间，入孵后7天控制在38.8℃，15～20天控制在38～38.5℃，21～24天控制在38.5～39℃。
4 翻蛋
种蛋入孵前通过消毒浸洗，水分含量多，为提高蛋温并使蛋表面受热均匀及使蛋面水珠凝结，第一天应翻蛋3～4次，以后每8小时翻1次，翻蛋角度为180度，直至20～24天时停止翻蛋。
5 照蛋
一般照蛋3次，入孵5天后开始照第一次。及时拣出无精蛋、死精蛋。无精蛋蛋中透明，只有中间有1小黑点或通光透明，并可看到许多沙眼；死精蛋无血丝。第二次照蛋在人孵第十一天，正常为半部黑色，死胚表现不完整。第三次在第十九天，活胚可见发育正常，血管在蛋的小头合拢，在气室中可见黑影闪动。
6 湿度
孵化期湿度以控制两头高、中间低为好，因后期湿度低会影响出雏质量。前期相对湿度为60％～65％，中间为55％～60％，后期为65％～68％，出邹时应为70％-75％。
7 晾蛋
孵化至12天后开始晾蛋，晾蛋时间视蛋温高低灵活掌握，每次以15～20分钟为宜。孵化16天后，应每天晾蛋1次；20～24天时，每天晾蛋2次。因孵化温度与人体温相似，一般用眼皮试温较为准确，只要将种蛋贴在眼皮上感到微热就可继续入孵。
8 喷水
喷水是提高出雏率的关键措施之一。入孵21～24天的胚蛋应喷水，水温在35～38℃之间，喷水能促进蛋壳钙化，使雏鸡易破壳、出雏整齐、减少死雏，一般每天喷水1～2次，通常23～24天全部出齐。
特养品种——乌苏里貉
貉属食肉目犬科中等毛皮动物，我国貉可分为3个亚种：指名亚种、东北亚种和西南亚种。目前我国人工饲养、经济价值较高的是东北亚种，即以乌苏里貉为主。
体形外貌体形似狐，但较肥胖、短粗.尾短，四肢亦短小。被毛长而蓬松，底绒丰厚。趾行性，以趾着地。前后肢均有发达的足垫。爪短粗，不能伸缩。被毛通常为青灰色或青黄色，面颊横生淡色长毛，由眼周至下颌生有黑褐色被毛，呈明显的“八”字形，并经喉部、前胸连至前肢。背部毛色较深，呈青灰色；近腹部体侧被毛呈灰黄色或棕黄色；腹部毛色最浅，呈灰白或黄白色；四肢毛色较深，呈黑色或黑褐色。
成年公貉体重5.5～8.0千克，体长58～67厘米，体高28～8厘米；成年母貉体重5.3～7.5千克，体长57～65厘米，体高25～35厘米。
生态特征貉经常栖居于山野、森林、河川和湖沼附近的荒地草原、灌木丛及土堤或海岸，有时居住于草堆里。喜穴居，常选择干燥、具备繁茂的植被条件及有水的栖息地，如河、沼、小溪附近。貉没有固定的洞穴栖息，一年中不同季节或同一季节经常变换栖息场所。
貉同种间很少争斗，通常1公1母成双穴居，但也有1公多母和1母多公的同洞穴居。活动范围很广，常在半径6千米的范围内进行活动。家养貉局限于较窄的范围内，活动不灵便，行走不快，多以直线行走，每昼夜达3～4千米。一般冬眠(或半冬眠)从11月中旬维持到翌年2月上旬，如气温偏低，也可延续到3月初。
貉食性杂，野生状态下以鼠类、鱼类、蛙类、鸟、蛇、虾、蟹等，以及昆虫类如甲虫、金龟子、蝗虫、蜜蜂、蛾、鳞翅目的幼虫等为食。也食作物的子实、根、茎、叶和野果、野菜、瓜皮等，尤其喜食山葡萄。有的还食狐吃剩的兔的尸体，还到村边、道边食人和畜禽的粪便。貉每年换毛1次，2月份开始逐渐脱换底绒，8月份长出毛绒，11月中旬冬毛生长终止，是貉成熟的最佳时期。
种蛋必须来自健康的种鸡群，正常的山鸡种蛋为椭圆形，呈浅褐色、浅橄榄色或淡蓝色，比家鸡颜色深，蛋纵径为4.4厘米左右，横径为3.4厘米左右，重量为27～31克。种蛋保存时间最好不超过10天。
2 种蛋消毒
种蛋消毒剂相当广泛，但大多只能对蛋壳表面的病原菌起作用，而我们选用抗生素药液浸泡种蛋，不仅能杀死蛋壳表面细菌，还能杀死蛋壳内经蛋传播的鸡白痢、伤寒、副伤寒、大肠杆菌等病原体。配制方法是：在水盆中加入25千克30℃温水，然后放入80万单位青霉素8瓶、100万单位链霉素15瓶，搅匀后再将种蛋放入，浸泡2～3分钟后取出晾干入孵，这样可以提高孵化率、健雏率和成活率。
3 控温
根据胚发育情况，应采取前期高、中期平、后期略低、出雏期稍高的控温方法。人孵前先将孵床预热后再将种蛋放入孵床。蛋温控制在37～38℃之间，入孵后7天控制在38.8℃，15～20天控制在38～38.5℃，21～24天控制在38.5～39℃。
4 翻蛋
种蛋入孵前通过消毒浸洗，水分含量多，为提高蛋温并使蛋表面受热均匀及使蛋面水珠凝结，第一天应翻蛋3～4次，以后每8小时翻1次，翻蛋角度为180度，直至20～24天时停止翻蛋。
5 照蛋
一般照蛋3次，入孵5天后开始照第一次。及时拣出无精蛋、死精蛋。无精蛋蛋中透明，只有中间有1小黑点或通光透明，并可看到许多沙眼；死精蛋无血丝。第二次照蛋在人孵第十一天，正常为半部黑色，死胚表现不完整。第三次在第十九天，活胚可见发育正常，血管在蛋的小头合拢，在气室中可见黑影闪动。
6 湿度
孵化期湿度以控制两头高、中间低为好，因后期湿度低会影响出雏质量。前期相对湿度为60％～65％，中间为55％～60％，后期为65％～68％，出邹时应为70％-75％。
7 晾蛋
孵化至12天后开始晾蛋，晾蛋时间视蛋温高低灵活掌握，每次以15～20分钟为宜。孵化16天后，应每天晾蛋1次；20～24天时，每天晾蛋2次。因孵化温度与人体温相似，一般用眼皮试温较为准确，只要将种蛋贴在眼皮上感到微热就可继续入孵。
8 喷水
喷水是提高出雏率的关键措施之一。入孵21～24天的胚蛋应喷水，水温在35～38℃之间，喷水能促进蛋壳钙化，使雏鸡易破壳、出雏整齐、减少死雏，一般每天喷水1～2次，通常23～24天全部出齐。
特养品种——乌苏里貉
貉属食肉目犬科中等毛皮动物，我国貉可分为3个亚种：指名亚种、东北亚种和西南亚种。目前我国人工饲养、经济价值较高的是东北亚种，即以乌苏里貉为主。
体形外貌体形似狐，但较肥胖、短粗.尾短，四肢亦短小。被毛长而蓬松，底绒丰厚。趾行性，以趾着地。前后肢均有发达的足垫。爪短粗，不能伸缩。被毛通常为青灰色或青黄色，面颊横生淡色长毛，由眼周至下颌生有黑褐色被毛，呈明显的“八”字形，并经喉部、前胸连至前肢。背部毛色较深，呈青灰色；近腹部体侧被毛呈灰黄色或棕黄色；腹部毛色最浅，呈灰白或黄白色；四肢毛色较深，呈黑色或黑褐色。
成年公貉体重5.5～8.0千克，体长58～67厘米，体高28～8厘米；成年母貉体重5.3～7.5千克，体长57～65厘米，体高25～35厘米。
生态特征貉经常栖居于山野、森林、河川和湖沼附近的荒地草原、灌木丛及土堤或海岸，有时居住于草堆里。喜穴居，常选择干燥、具备繁茂的植被条件及有水的栖息地，如河、沼、小溪附近。貉没有固定的洞穴栖息，一年中不同季节或同一季节经常变换栖息场所。
貉同种间很少争斗，通常1公1母成双穴居，但也有1公多母和1母多公的同洞穴居。活动范围很广，常在半径6千米的范围内进行活动。家养貉局限于较窄的范围内，活动不灵便，行走不快，多以直线行走，每昼夜达3～4千米。一般冬眠(或半冬眠)从11月中旬维持到翌年2月上旬，如气温偏低，也可延续到3月初。
貉食性杂，野生状态下以鼠类、鱼类、蛙类、鸟、蛇、虾、蟹等，以及昆虫类如甲虫、金龟子、蝗虫、蜜蜂、蛾、鳞翅目的幼虫等为食。也食作物的子实、根、茎、叶和野果、野菜、瓜皮等，尤其喜食山葡萄。有的还食狐吃剩的兔的尸体，还到村边、道边食人和畜禽的粪便。貉每年换毛1次，2月份开始逐渐脱换底绒，8月份长出毛绒，11月中旬冬毛生长终止，是貉成熟的最佳时期。