【摘 要】
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试验拟探讨α-硫辛酸对氧化应激条件下育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验选用DLY体重(72.64 ±4.78)kg育肥猪60头,采用2×2因子试验设计,随机分为4组,每组设3个重
【机 构】
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江苏农林职业技术学院,江苏句容212400
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试验拟探讨α-硫辛酸对氧化应激条件下育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验选用DLY体重(72.64 ±4.78)kg育肥猪60头,采用2×2因子试验设计,随机分为4组,每组设3个重复,每重复5头猪.即日粮类型(0、900 mg/kg α-硫辛酸)和氧化应激处理(注射diquat溶液或生理盐水),试验期28 d.结果显示:饲粮添加α-硫辛酸和腹腔滴注diquat对育肥猪的平均日采食量(P＜0.01)、平均日增重(P＜0.01)、背膘厚(P＜0.05)和滴水损失(P＜0.01)有显著交互作用.Diquat处理降低育肥猪的平均日采食量(P＜0.05)、平均日增重(P＜0.05)、屠宰率(P＞0.05)、背膘厚(P＜0.01)、眼肌面积(P＜0.05)以及45 min、24h时肉样的pH值(P＜0.01)和a*值(P＜0.01),增加料重比(P＜0.05)、滴水损失(P＜0.01)和45 min、24 h时L*值(P＜0.01)、b*值(P＜0.05).α-LA处理提高平均日增重(P＜0.05)、肉样的pH45min值(P＜0.05)、45 min时的a*值(P＜0.01)和24 h时的a*值(P＜0.05),降低45 min和24 h时的L*值(P＜0.01)、24h时的b*值(P＞0.05)和滴水损失(P＜0.01).结果表明,日粮中添加硫辛酸能改善育肥猪的胴体性状和肉质,并对Diquat处理引起的育肥猪生产性能和肉质下降有较好的干预效果.
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