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采用异丙醇抽提的方法，从干酪乳杆菌LC2W（Lb．casei CGMCC NO．0828）细胞中抽提到痢疾志贺氏菌（S．dysenteriae CMCC（B）51387）具有拮抗作用的蛋白类物质。该物质对蛋白酶尤其是胰蛋白酶敏感，对热不敏感。采用SDS—PAGE聚丙稀酰胺凝胶电泳的方法测得抑菌物质的分子量分别为32．1，44．3，87．6kDa。