【摘 要】
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本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究.本研究以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer,ICP-OES)测定食品用金属制品中5种金属元素迁移量.该方法的线性范围在0.01～1.00 mg·L-1,检出限在0.001～0.010 mg·L-1,重复性测定相对偏差(n=6)在2.1％～5.6％,加标
【机 构】
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北京市产品质量监督检验院,北京 101300
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本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究.本研究以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer,ICP-OES)测定食品用金属制品中5种金属元素迁移量.该方法的线性范围在0.01～1.00 mg·L-1,检出限在0.001～0.010 mg·L-1,重复性测定相对偏差(n=6)在2.1％～5.6％,加标回收率在90.0％～112.5％.对60批次市售食品用金属餐具金属元素迁移量水平测定结果表明,5种金属元素在不同样品中迁移水平不同,这与其在金属餐具中的含量有关.5种元素的迁移量均符合国家标准要求,表明目前市售金属食品接触材料产品整体质量水平较高,产品质量较安全.
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