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维生素Ｂ６也叫抗皮类维生素，主要存在于动物肝脏，瘦肉，牛奶，谷物，蔬菜及一些核果食物中。对于维生素Ｂ６的分析，过去多采用比色法和分光光度法，这二种方法的灵敏度低，加上奶粉中干扰物质多测定结果不准确。近年来采用灵敏度较度的荧光法，气相色谱法和高效液相色谱法，前二种方法的制样过程很复杂，高效液相色谱法以它快速、简单、准确、灵敏的分离、分析特性成为维生素Ｂ６分析的重要手段。国内外关于高效相色谱法分析维生