【摘 要】
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啤酒最佳饮用温度在8～10摄氏度左右.啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的.温度高,二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减
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啤酒最佳饮用温度在8～10摄氏度左右.啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的.温度高,二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少.啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关,而表面张力又与温度有关.一般情况下,温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低.因此,啤酒的饮用温度很重要,适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感.……
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