论文部分内容阅读
以奶粉为原料,经复水、杀菌、接种等工序,利用乳酸菌对乳液进行发酵,使乳中酪蛋白凝固,并确定最佳发酵工艺.再通过离心、压榨、接种毛霉,加糖加盐对其进行风味的调整,从而得到质地紧密、咸甜适口、香味醇厚的风味干酪产品.
风味干酪的研制
【摘 要】
：
以奶粉为原料,经复水、杀菌、接种等工序,利用乳酸菌对乳液进行发酵,使乳中酪蛋白凝固,并确定最佳发酵工艺.再通过离心、压榨、接种毛霉,加糖加盐对其进行风味的调整,从而得
【机 构】
：
江西农业大学,南昌大学
【出 处】
：
江西农业大学学报(自然科学)
【发表日期】
：
2002年5期
其他文献
研究了两种增韧剂(PE和EPDM)和PS/SBS(85/10)共混物的相形态和耐冲击性能。分别单独加入PE和EPDM时体系的最大缺口抗冲强度为7.5kJ/m2和14.7kJ/m2,当同时加入PE和EPDM时体系
目的:为天麻资源的保护及持续利用提供科学依据。方法:查阅相关文献及标本,结合市场产销信息及网络信息,确定了峨眉山、马边县、康定县、泸定县、丹巴县、青川县、平武县为主
<正> 为维持香港的经济繁荣,必须对香港现行经济政策和香港经济生命力有正确的认识. 港府的经济政策即夏鼎基所谓“积极不干预主义”,符合新古典经济学的“有限政府”原则,有
在一次道岔故障后功能自动恢复的事件中,通过对微机监测记录的故障电流模拟量曲线,以及继电器开关量状态的分析,结合道岔控制电路进行多方位判断分析及验证,准确找到了造成道
在当今这个知识大爆炸的时代，现代图书馆建筑作为信息资源传播和交流的中心，越来越发挥着重要的作用。如何通过对图书馆外部空间进行环境艺术设计，以使得图书馆这一信息中心能够
葡萄类中小企业是农村经济发展的重要基础,也是推动现代农村建设的重要动力。当前,葡萄类中小企业众多,市场竞争激烈,中小企业在发展中面临诸多问题,加强葡萄类中小企业发展
目的探讨健康教育路径管理对脑卒中患者康复促进的影响,为脑卒中患者的护理管理提供科学的指导依据。方法分别选择实施健康教育路径管理前后、符合临床诊断标准的脑卒中住院
目的:分析对于妊娠糖尿病孕妇产后以快速血糖检测仪监测血糖水平的效果。方法:对94例2017年1月~2017年9月医院接诊的妊娠糖尿病产妇的临床资料采取回顾分析。分别取全部产妇
党的十九届四中全会之所以具有里程碑意义,是因为这次全会对新中国成立七十年、改革开放四十年尤其是十八大以来治国理政历史经验的全面深刻总结,是对我们党长期执政的历史规