论文部分内容阅读
我国人民对泡茶十分讲究。古有“煎茶四要”、“试茶三要”规则。泡茶首要的是水质。茶圣陆羽在《茶经》中对水的选用有精湛的论述，他认为好茶用好水泡，才能显出茶汤的香醇甘美。杭州“虎跑泉”泡茶之所以色香味俱佳，第一是水好，第二是茶佳。在城市里饮用自来水，怎样使茶的味道更好呢?主要是掌握好茶叶的用量、开水的温度等问题。