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摘要：本文是对萨克斯实验的教学的思考与总结。这一实验的教学主要分成两个部分：训练与拓展。前者要求学生掌握该实验的过程、原理，遵循原則和注意事项等等。后者则要求学生思考该实验，改进该实验，使之更加完善起来。同时，要求学生形成在新情境下探究新问题的能力。
关键词：萨克斯实验；训练；拓展
萨克斯实验是探究光合作用的一个著名的经典实验，它直接证明了光合作用的产物之一是淀粉，光合作用的条件之一是光照。通过对该实验的教学与训练，学生可以得到实验设计的方法和技术，提高探究问题，设计实验的能力。而且，在教学中，鼓励学生大胆质疑，更在原实验的基础上延伸出新的实验，从而使学生在科学探究的能力上得到提高和发展。
一、萨克斯实验过程及相关训练
步骤一：饥饿处理。把一株生长健壮的银边天竺葵置于黑暗处一昼夜，以消耗叶片中的淀粉、葡萄糖等有机物，此即所谓饥饿处理。
步骤二：遮光。选取生长良好的一个叶片，将其一半用黑纸遮上，用回形针夹紧，另一半暴露于空气中。
步骤三：照光。把处理好的植株放在光下几个小时，以便叶片进行光合作用
步骤四：脱色处理。把经过光照的叶片摘下，去除纸片，放入盛有酒精的烧杯中，水浴加热，以去除叶绿体中的色素。然后放入清水中漂洗。此步骤是为了防止叶绿体中色素对反应颜色的干扰。
步骤五：显色反应。在脱色并漂洗过的叶片上滴加碘液，叶片上照光的部分显蓝色，边沿和遮光部分不变色。
结论1 ：光合作用产物是淀粉；结论2 ：光合作用的条件之一是光照；结论3：由于叶片边沿的银色部分不显蓝色，没有进行光合作用，故而可以推断，光合作用的场所是叶绿体。
二、围绕实验的相关训练，设计相关问题
①萨克斯实验要探究的问题是什么？（光照是不是光合作用的条件）
②实验的原理是什么？（淀粉遇到碘液显蓝色）
③实验前为什么将天竺葵置于黑暗处24小时？（其目的是要充分消耗掉叶片中原有的淀粉和葡萄糖等有机物。这样，显色反应时，叶片变蓝色，其淀粉就是由光合作用新生成的。）
④为什么要对叶片进行脱色处理？（其目的是防止叶绿体中色素对反应颜色的干扰）
⑤该实验设置对照了吗？哪个是实验组？（有对照。实验组是叶片背遮光的部分，没遮光的部分是对照组。）
⑥该实验的变量是什么？（自变量是光照，因变量是淀粉的产生。）
上述的问答练习有助于学生体会设计实验所要探究的问题，实验原理，实验遵循的原则以及实验应注意的事项等等。
⑦该实验用回形针夹紧黑纸对叶片进行遮光，会妨碍叶片吸收二氧化碳？如果会妨碍，实验还符合单一变量原则吗？能否设计实验改进一下。（有可能妨碍。不符合单一变量原则。可以设计改进实验，见拓展实验一。）问题7是在鼓励学生质疑，因而产生探究的欲望，很容易引出有关的拓展实验。
拓展实验一：给出下列仪器和药品，模仿萨克斯实验，设计实验探究光合作用是否需要光照：盆栽天竺葵，锥形瓶若干，软木塞，碳酸氢钠溶液。步骤一：仍然选取天竺葵，重复萨克斯实验的步骤一。步骤二：从上述植株上选取两个叶片，分别罩入一个盛有少量碳酸氢钠溶液的锥形中， 其中一个锥形瓶蒙上黑纸遮光，另一个暴露于光下。步骤三，步骤四，步骤五分别同于萨克斯实验的步骤三，步骤四，步骤五。
实验现象：没遮光的锥形瓶中叶片滴加碘液变蓝色，遮光的瓶中叶片不变色。实验结论：光合作用需要光照。这一拓展实验的设计方案，严格地符合单一变量原则，而且，不影响植株的正常生活，学生会明显感到它优于萨克斯原来的实验。能够探究光照是光合作用的条件之一，很自然地会想到二氧化碳的问题，二氧化碳是光合作用的条件吗？
拓展实验二：利用下列物品和仪器，模仿萨克斯实验，设计实验探究二氧化碳是光合作用的条件。（重复上述拓展实验一，只是步骤二中两个锥形瓶内一个盛有碳酸氢钠溶液，另一个盛有NaOH溶液，都不遮光。）（注：碳酸氢钠提供二氧化碳，NaOH吸收二氧化碳。）
实验现象：盛有碳酸氢钠溶液的瓶中叶片滴加碘液变蓝，盛有NaOH溶液的瓶中的叶片则不变色。实验结论：光合作用需要二氧化碳。
当然，萨克斯实验的结论3是通过叶片银色的边缘和绿色部分不同现象的比较得到的结论，带有一定的主观判断的色彩，能否通过实验直接观察到叶绿体是光合作用的场所呢？
拓展实验三：利用提供的仪器和物品，观察光合作用的场所是不是叶绿体：显微镜，玻片，刀片，盆栽天竺葵，碘液。（重复萨克斯实验或拓展实验一或拓展实验二，把显蓝色的叶片，切成薄片，制作成临时装片，在显微镜下观察。）
实验现象：细胞内只有叶绿体显蓝色，其余结构不变色，说明了只有叶绿体中产生了淀粉。实验结论：光合作用的场所是叶绿体。
三、教学体会
这一个实验教学，在层次上分成训练和拓展两个部分，有利于学生通过教材上经典实验的学习，掌握实验设计的技能，从而形成在新的情境下设计实验探究新问题的能力。
在拓展实验部分，使每一个实验只探究一个问题，确保了实验的单一变量原则，实验现象和结论能一一对应起来，实验设计明显优于萨克斯原来的实验。学习前人，超越前人，教与学都具有了成长性，另一方面也培养了学生勇于探索，不唯前人是从的精神。
这是一次探究式教学的尝试。其目的就是引导学生主动参与探究过程，勤于动手和动脑，逐步培养处理和搜集科学信息的能力，获取新知识的能力，批判性思维的能力，以及交流与合作能力等，重在培养创新精神和实践能力。
（邳州市铁富高级中学）
关键词：萨克斯实验；训练；拓展
萨克斯实验是探究光合作用的一个著名的经典实验，它直接证明了光合作用的产物之一是淀粉，光合作用的条件之一是光照。通过对该实验的教学与训练，学生可以得到实验设计的方法和技术，提高探究问题，设计实验的能力。而且，在教学中，鼓励学生大胆质疑，更在原实验的基础上延伸出新的实验，从而使学生在科学探究的能力上得到提高和发展。
一、萨克斯实验过程及相关训练
步骤一：饥饿处理。把一株生长健壮的银边天竺葵置于黑暗处一昼夜，以消耗叶片中的淀粉、葡萄糖等有机物，此即所谓饥饿处理。
步骤二：遮光。选取生长良好的一个叶片，将其一半用黑纸遮上，用回形针夹紧，另一半暴露于空气中。
步骤三：照光。把处理好的植株放在光下几个小时，以便叶片进行光合作用
步骤四：脱色处理。把经过光照的叶片摘下，去除纸片，放入盛有酒精的烧杯中，水浴加热，以去除叶绿体中的色素。然后放入清水中漂洗。此步骤是为了防止叶绿体中色素对反应颜色的干扰。
步骤五：显色反应。在脱色并漂洗过的叶片上滴加碘液，叶片上照光的部分显蓝色，边沿和遮光部分不变色。
结论1 ：光合作用产物是淀粉；结论2 ：光合作用的条件之一是光照；结论3：由于叶片边沿的银色部分不显蓝色，没有进行光合作用，故而可以推断，光合作用的场所是叶绿体。
二、围绕实验的相关训练，设计相关问题
①萨克斯实验要探究的问题是什么？（光照是不是光合作用的条件）
②实验的原理是什么？（淀粉遇到碘液显蓝色）
③实验前为什么将天竺葵置于黑暗处24小时？（其目的是要充分消耗掉叶片中原有的淀粉和葡萄糖等有机物。这样，显色反应时，叶片变蓝色，其淀粉就是由光合作用新生成的。）
④为什么要对叶片进行脱色处理？（其目的是防止叶绿体中色素对反应颜色的干扰）
⑤该实验设置对照了吗？哪个是实验组？（有对照。实验组是叶片背遮光的部分，没遮光的部分是对照组。）
⑥该实验的变量是什么？（自变量是光照，因变量是淀粉的产生。）
上述的问答练习有助于学生体会设计实验所要探究的问题，实验原理，实验遵循的原则以及实验应注意的事项等等。
⑦该实验用回形针夹紧黑纸对叶片进行遮光，会妨碍叶片吸收二氧化碳？如果会妨碍，实验还符合单一变量原则吗？能否设计实验改进一下。（有可能妨碍。不符合单一变量原则。可以设计改进实验，见拓展实验一。）问题7是在鼓励学生质疑，因而产生探究的欲望，很容易引出有关的拓展实验。
拓展实验一：给出下列仪器和药品，模仿萨克斯实验，设计实验探究光合作用是否需要光照：盆栽天竺葵，锥形瓶若干，软木塞，碳酸氢钠溶液。步骤一：仍然选取天竺葵，重复萨克斯实验的步骤一。步骤二：从上述植株上选取两个叶片，分别罩入一个盛有少量碳酸氢钠溶液的锥形中， 其中一个锥形瓶蒙上黑纸遮光，另一个暴露于光下。步骤三，步骤四，步骤五分别同于萨克斯实验的步骤三，步骤四，步骤五。
实验现象：没遮光的锥形瓶中叶片滴加碘液变蓝色，遮光的瓶中叶片不变色。实验结论：光合作用需要光照。这一拓展实验的设计方案，严格地符合单一变量原则，而且，不影响植株的正常生活，学生会明显感到它优于萨克斯原来的实验。能够探究光照是光合作用的条件之一，很自然地会想到二氧化碳的问题，二氧化碳是光合作用的条件吗？
拓展实验二：利用下列物品和仪器，模仿萨克斯实验，设计实验探究二氧化碳是光合作用的条件。（重复上述拓展实验一，只是步骤二中两个锥形瓶内一个盛有碳酸氢钠溶液，另一个盛有NaOH溶液，都不遮光。）（注：碳酸氢钠提供二氧化碳，NaOH吸收二氧化碳。）
实验现象：盛有碳酸氢钠溶液的瓶中叶片滴加碘液变蓝，盛有NaOH溶液的瓶中的叶片则不变色。实验结论：光合作用需要二氧化碳。
当然，萨克斯实验的结论3是通过叶片银色的边缘和绿色部分不同现象的比较得到的结论，带有一定的主观判断的色彩，能否通过实验直接观察到叶绿体是光合作用的场所呢？
拓展实验三：利用提供的仪器和物品，观察光合作用的场所是不是叶绿体：显微镜，玻片，刀片，盆栽天竺葵，碘液。（重复萨克斯实验或拓展实验一或拓展实验二，把显蓝色的叶片，切成薄片，制作成临时装片，在显微镜下观察。）
实验现象：细胞内只有叶绿体显蓝色，其余结构不变色，说明了只有叶绿体中产生了淀粉。实验结论：光合作用的场所是叶绿体。
三、教学体会
这一个实验教学，在层次上分成训练和拓展两个部分，有利于学生通过教材上经典实验的学习，掌握实验设计的技能，从而形成在新的情境下设计实验探究新问题的能力。
在拓展实验部分，使每一个实验只探究一个问题，确保了实验的单一变量原则，实验现象和结论能一一对应起来，实验设计明显优于萨克斯原来的实验。学习前人，超越前人，教与学都具有了成长性，另一方面也培养了学生勇于探索，不唯前人是从的精神。
这是一次探究式教学的尝试。其目的就是引导学生主动参与探究过程，勤于动手和动脑，逐步培养处理和搜集科学信息的能力，获取新知识的能力，批判性思维的能力，以及交流与合作能力等，重在培养创新精神和实践能力。
（邳州市铁富高级中学）