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列举了部分名优白酒的微量成分含量,并探讨了由这些微量成分构成的风味特征.指出主体香味成分的含量比例构成了各种香型白酒的不同风格.
白酒微量成分与酒体风格特征关系的探讨
【摘 要】
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列举了部分名优白酒的微量成分含量,并探讨了由这些微量成分构成的风味特征.指出主体香味成分的含量比例构成了各种香型白酒的不同风格.
【机 构】
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长沙白沙液酒厂
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年2期
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