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一、餐饮企业的经营特点餐饮业作为第三产业中一个传统服务性行业，具有以下几个显著特点：首先收入种类多、弹性大。餐饮企业除了基本的餐饮收入外，还有一些其他的业务收入，比如客房、娱乐、茶室等等，收入核算种类较多。同时餐饮企业收入受季节、进餐时间、企业规模等影响，销售量往往无法预测，收入变动不稳定。其次成本核算比较简单。由于餐饮企业的原料市场价格随季节波动较大，