【摘 要】
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饭店的厨师、服务员，食品厂生产车间的工人，商品店的营业员，食堂的炊事员，托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键。因此食品
【机 构】
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山东省滕州市卫生防疫站,山东省滕州市鲍沟医院
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饭店的厨师、服务员，食品厂生产车间的工人，商品店的营业员，食堂的炊事员，托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键。因此食品从业人员的卫生培训是食品卫生工作的一部分，本文就影响食品从业人员卫生知识培训的主要因素，结合我们工作，谈谈看法，并提出相应对策，以供参考。
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