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目的 研究黄精对非酒精性脂肪肝(NAFLD)大鼠的保肝作用及对氧化应激的调控作用.方法 SD大鼠饲喂甲硫氨酸胆碱缺乏(MCD)饲料进行NAFLD模型的建立,同时选取10只大鼠为对照组饲喂正常饲料,将构建成功的NAFLD大鼠随机分为模型组和低、高剂量实验组,每组15只.低、高剂量实验组分别灌胃黄精水提物(生药量3,6 mg·kg-1),对照组和模型组灌胃等量生理盐水,每天1次,连续灌服3个月.以全自动生化分析仪检测血清谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)水平;以油红染色法观察大鼠肝组织病理变化;以蛋白质印迹法检测大鼠肝组织中CYP2E1蛋白表达量,以试剂盒检测大鼠肝组织中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、髓过氧化物酶(MPO)水平.结果 干预后,对照组、模型组和低、高剂量实验组大鼠血清GPT水平分别为(43.15±4.15),(93.15±5.86),(82.16±6.33),(56.15±4.72)U·L-1,GOT水平分别为(96.48±14.75),(192.45±13.25),(172.16±10.42),(133.26±4.68)U·L-1,肝组织中MDA水平分别为(5.89±1.24),(10.22±2.15),(8.69±2.41),(6.58±1.48)nmol·mg-1,SOD水平分别为(196.42±12.85),(168.45±6.48),(174.65±10.85),(188.63±12.05)U·mg-1,MPO水平分别为(128.64±25.68),(289.46±24.46),(243.46±17.55),(185.26±26.71)kU·g-1,GSH水平分别为(73.56±15.26),(31.45±11.53),(68.33±9.03),(45.26±10.42)mg·g-1,肝组织CYP2E1蛋白相对表达量分别为0.11±0.04,0.91±0.10,0.32±0.04,0.10±0.03,差异均有统计学意义(均P<0.05).结论 黄精水提物可调控NAFLD模型大鼠血清氧化应激因子及肝组织CYP2E1蛋白表达水平进而起到改善肝组织形态及肝功能的效果.