【摘 要】
：
琼脂是由红藻类植物提取的亲水性胶体,是最早应用于食品工业、目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂经过全世界几百年来的应用,已证明其食用安全性,联合国世界卫生组织已
【机 构】
：
陕西省轻工研究设计院,中国水产科学研究院南海水产研究所
【基金项目】
：
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z345);广东省科技计划项目(2007A032600003);广东省海洋渔业科技推广专项(A200899E01);中央级公益性科研院所专项资金项目(南海水产所)(2007ZD06)
论文部分内容阅读
琼脂是由红藻类植物提取的亲水性胶体,是最早应用于食品工业、目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂经过全世界几百年来的应用,已证明其食用安全性,联合国世界卫生组织已批准琼脂用于食品工业,同时也被中、英、美、法等多个国家以规章认可。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。在食品中工业中,琼脂被用作胶凝剂、增量剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂,能明显改变食品的品质,提高食品的档次,成为一种重要的食品添加剂。本文分别就琼脂的化学结构、提取原料、提取方法、理化性质和在食品中的应用现状及发展前景等方面做了综述。本文旨在为今后进一步开展琼脂在食品中的应用研究提供理论参考。
其他文献
城市道路绿化带作为城市生态环境的重要组成部分,对美化道路景观、疏导道路交通、改善城市环境具有重要作用,而绿化养护管理工作则成为了维护和保持城市生态环境可持续发展的
对城镇密集区而言,经济发展方式的转变和产业结构升级必需要有合理和有序的城镇空间组织模式作为支撑。本文以长三角为研究地区,对产业结构演进与城镇空间结构的对应关系和影
晚清时期,清政府在外国的强力压迫下,最终放弃传统的盟誓意识,完成从"要盟不信"到"以为信据"的转变,从传统的"怀柔远人"转向"以求两益",并逐渐看到国际法的重要性,进而主张"
"礼"自"乐"出的内在逻辑是:"豊"之字形出于击鼓荐馐事象,周"禮(礼)"相关祭祀观念与仪式出自乐图腾,"禮"用音声舞容之"乐"出自乐图腾之"余事"。本文认为:商代祭祀主要对象为祖
<正>由于司马迁撰写《史记·秦本纪》时主要以"不载日月,其文略不具"的《秦记》为资料基础,①遂使汉代以降利用《史记》研究秦襄公、文公问题者的意见存在诸多分歧。这些分歧
目的探讨葛根粗提物(CP)及葛根素(SP)对人小细胞肺癌H446细胞中增殖细胞核抗原(PCNA)、Fas、细胞周期蛋白(Cyclin)D1、细胞周期蛋白依赖激酶(CDK2)、CDK4和p27蛋白表达水平的
以京珠高速信阳段路旁土壤为研究对象,在野外采样和实验室分析的基础上,评价公路两侧土壤中镉、铬、铅和铜等4种重金属的污染程度。结果表明,采样点距离公路直线距离越大,土
近年来,随着我国工业化与城镇化进程的加快,城市周边越来越多的农地被征用为建设用地。但在征地和农民的补偿、安置中,既存在着土地滥征、滥用现象,又使农民的利益受损,从而
<正> 三、爆震传感器 对爆震传感器的基本要求有三:首先是测量精度要高,必须能准确地测出数千赫的主频爆震信号。由于爆震信号不是连续发生的,而是瞬间发生的,所以传感器必须
<正>戢翼翚,字元丞,湖北房县人,是甲午战争后总理衙门派往日本的公费留学生。抵日不久,痛感时事日非,清廷腐败,于是追随孙中山走上革命道路。在日期间,主持《译书汇编》,大量