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<正> 一、绪言 牛奶加工厂的废水来自:(Ⅰ)摇转搅拌筒和工艺设备的洗水;(Ⅱ)设备的泄漏;(Ⅲ)加工损失,如黄油洗涤,蒸发器的雾末,(Ⅳ)低值产品,如乳清的故意损耗。这种废水的大部分是有机物,主要由牛奶溶液(乳液),牛奶制品以及洗涤材料组成。其BOD5(五天生物耗氧量)强度因工艺及乳制