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餐饮服务操作课是一门动手能力较强的专业技术课，学生能否正确地较迅速地学会并掌握餐饮服务的基本技法，与教师餐饮操作课的教法有着直接的关系。为了使学生能尽快地掌握餐饮操作技能，为其就业做好技术上的入门指导。本篇就操作课的教法，谈谈自己的见解。
浅谈餐饮服务操作课的三大类教学方法
【摘 要】
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餐饮服务操作课是一门动手能力较强的专业技术课，学生能否正确地较迅速地学会并掌握餐饮服务的基本技法，与教师餐饮操作课的教法有着直接的关系。为了使学生能尽快地掌握餐饮操
【机 构】
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重庆市立信职业教育中心
【出 处】
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科学咨询(科技·管理)
【发表日期】
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2011年3期
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