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黄鳝为淡水底层生活鱼类,分布广,生活力强,适宜在泥塘、沟渠和田中生活。夏出冬蛰,在田埂、沟旁钻洞穴居,也喜栖息于腐殖质多的水底泥窑中。昼伏夜出,嗜食小鱼、小虾、昆虫、蝌蚪和小蛙等动物性饲料。黄鳝的鳃不发达,借口腔、喉腔的内壁表皮作为辅助呼吸器官,可直接呼吸空气,离水后还能生活很长一段时间。