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据联合国粮农组织调查，全世界每年被真菌污染的各类谷物、油料种子和饲料占其总量的10％左右。微生物活动是导致贮藏饲料霉变的主要原因，已知有300多种真菌产生毒素，重要的毒素有黄曲霉素、赭曲霉毒素、桔霉素和玉米赤霉烯酮等，这些霉菌分布各异，都已从范围广泛的谷物及混合饲料中得到分离。大多数真菌污染事件都发生在操作不当的收获、运输及饲料原料和混合饲料储藏过程中；