【摘 要】
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通过添加试验研究了4种有害重金属铅、镉、汞、砷在毛木耳栽培过程中的迁移规律以及子实体对重金属的富集情况.结果表明:不同重金属在毛木耳的栽培过程中均会发生迁移现象,但
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建省食用菌技术推广总站,龙海市农业局,福建三安集团有限公司
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2013BAD16B03);福建省现代农业食用菌产业技术体系项目(K83139295)
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通过添加试验研究了4种有害重金属铅、镉、汞、砷在毛木耳栽培过程中的迁移规律以及子实体对重金属的富集情况.结果表明:不同重金属在毛木耳的栽培过程中均会发生迁移现象,但迁移的量差异较大.在试验含量范围内,毛木耳对栽培料中汞的富集能力较强,富集系数为0.817～2.346;对铅、镉、砷的富集系数分别为0.051～0.256、0.027～0.607、0.215～0.457.根据栽培料和子实体中的铅、镉、汞、砷含量建立了4个吸收方程,分别为:y=1.926lnx-1.896,y=0.527 188/[1+EXP（1.340 6-0.327 281x）],y=10.172 1/[1+EXP（1.895 1-0.488 843x）],y=3.732 2/[1+EXP（3.106 8-0.426 570x）].根据回归方程可推算,当栽培料中铅、镉、砷的含量分别高于4.498、12.993、2.9 mg·kg-1时,毛木耳子实体的重金属含量超过国家标准;而栽培料中的汞不得检出,才能保证子实体的汞含量不会超过国家标准.
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