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食物的腐烂、变质或丢弃而导致的损失是显而易见的,但食物营养素的损失,无时不在不经意间发生着,却常被人们忽视。 保管不当 有些食物,特别是生鲜食物,在运输、贮藏过程中因变质可损失营养素。如新鲜畜、禽、鱼肉,冷藏时未达到
营养在不经意间损失
【摘 要】
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食物的腐烂、变质或丢弃而导致的损失是显而易见的,但食物营养素的损失,无时不在不经意间发生着,却常被人们忽视。 保管不当 有些食物,特别是生鲜食物,在运输、贮藏过程中因
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1996年4期
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