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为探讨东北梅花鹿茸片的内在质量差异，选取10支东北梅花鹿茸，切片时分腊片、粉片、纱片和骨片进行取样，对其总糖和水溶性蛋白进行分析。结果表明，东北梅花鹿茸腊片、粉片、纱片和骨片的水溶性蛋白含量分别为4．97％、3．95％、2．55％、1．59％，总糖含量分别为3．21％、2．21％、1．04％、0．49％，4种茸片之间差异极显著（P〈0．01）。