【摘 要】
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研究了不同强度的高压静电场（100、200、300kV/m）分别处理不同的时间（1、5、10、15min）对糙米发芽的影响。通过测定糙米发芽率和发芽糙米中的α-淀粉酶活性、还原糖、游离氨基酸
【基金项目】
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科技部科技人员服务企业行动项目（2009GJA10032）
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研究了不同强度的高压静电场（100、200、300kV/m）分别处理不同的时间（1、5、10、15min）对糙米发芽的影响。通过测定糙米发芽率和发芽糙米中的α-淀粉酶活性、还原糖、游离氨基酸的含量发现高压静电场对糙米发芽能够产生一定的影响;总体而言,从本实验中可得出,当电场强度在200kV/m,处理时间在10min时,效果最好,结果表明,高压静电场处理对糙米发芽率和活力具有显著促进作用。
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