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期刊论文
烟熏箱的温度控制
烟熏箱的温度控制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nihao99520
【摘 要】
:
<正> 目前烟熏箱是完成蒸煮、烤熏等主要工序使产品由生变熟的关键设备。产品在烟熏箱加工过程中,有很多参数直接影响产品质量,如:汽流的流量、流速、压力,加工所用时间、箱
【作 者】
:
王月花
【机 构】
:
天津市食品公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1993年3期
【关键词】
:
烟熏箱
温度
控制
肉类加工设备
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<正> 目前烟熏箱是完成蒸煮、烤熏等主要工序使产品由生变熟的关键设备。产品在烟熏箱加工过程中,有很多参数直接影响产品质量,如:汽流的流量、流速、压力,加工所用时间、箱体内温度、湿度、相对湿度,风机进气量的大小等等,其中最主要的参数就是时间和温度。只要在给定的时间内通过调
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