【摘 要】
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辣椒素酯是从CH-19 Sweet甜椒品种中提取的一类无刺激性、低毒性的类辣椒素物质,具多种生理功能,有广泛的应用价值。辣椒素酯在调节糖脂代谢、抗肿瘤、抗炎、增强运动耐力和
【机 构】
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中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学教研室;
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辣椒素酯是从CH-19 Sweet甜椒品种中提取的一类无刺激性、低毒性的类辣椒素物质,具多种生理功能,有广泛的应用价值。辣椒素酯在调节糖脂代谢、抗肿瘤、抗炎、增强运动耐力和抗氧化方面的作用及机制是目前的研究热点,其在镇痛、抗过敏、增强吞咽反射、上调皮肤胰岛素样生长因子水平以及激活脑区等方面的生物活性也受到关注。本文综述了近年辣椒素酯的生理功能及作用机制的研究进展,旨在为进一步开发利用辣椒素酯提供理论依据。
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