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摘要：畜牧兽医专业学生在现代学徒制教学模式的影响下，根据专业知识，结合市场需求，创立新型生态养殖模式，为畜牧专业学生创业提高参考价值。该文主要论述了创业项目的背景、项目的内容及存在的风险与对策。
关键词：现代学徒制;畜牧兽医;生态养殖;放牧
中图分类号：G710 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.062
0引言
为全面落实国家提出的高职院校与企业“四个合作”，改革人才培养模式，主动适应湖南经济社会发展及产业转型升级的需要，充分利用校企双方各自的优势，发挥学校的教育系统性作用，湘西民族职业技术学院生物工程系与佳和农牧股份有限公司在公平、公正、合理、平等、自愿、互信、共赢的基础上，经充分协商，于2018年5月联合向湖南省教育厅申报了省级畜牧兽医专业“现代学徒制”试点项目并立项，为此校企双方开展了卓有成效的工作，并取得了较好的成效。以下是现代学徒制学生通过理论结合实践创新的养殖项目。
1项目背景
近年生活水平不断提高，人们对肉的关注已经从量转变为质，进一步要求美味、营养又安全的肉。本项目以放牧散养山鸡、绿壳蛋鸡、野兔以及特种野猪为主，实施地为吉首市马颈坳镇合群村。该村是一个古老的名村老寨，交通便利，依山傍水，主要的支柱产业有栊柑、桃、李子等四季水果及苗木管理，拥有林地面积186.67 hm2，其中126.67 hm2地形和植被适合生态养殖。选择的畜禽品种都适宜粗放牧和抗病能力强，虽然生长速度较慢，饲料报酬率较低，但能提供鲜美、营养、安全的肉质产品，市场价格高，利润空间大。
（1）山鸡俗称野鸡，具有细嫩而鲜美的肉质，浓厚的野味。艳美的公鸡羽毛极具有观赏价值，可以加工成标本供给教学、展览或装饰用。
（2）绿壳蛋鸡的蛋具有滋补价值，其蛋白浓稠，橘红色蛋黄含有大量的卵磷脂维生素及微量元素等。
（3）野兔，具有很强的繁殖能力，是肉质细嫩，口感醇厚的山珍野味，有“荤中之素”的说法，具有良好的市场前景。
（4）特种野猪，即肉用野猪，与纯种野猪相比，既保持了原有的肉质鲜嫩和浓郁野味，又具有优良种猪生长快、肉料报酬高的特点。
2项目内容
2.1技术原理
循環立体生态养殖基于传统养殖模式，采用“鸡、猪-植被-虫子-鸡”模式，即是以鸡、猪的粪便培育植被，植被增殖虫子，虫子喂鸡，鸡驱动猪运动。一方面使畜禽粪便得到无害化处理，减少饲料和肥料的投入量，兼具经济和环境效益。待项目成熟后，再加入野兔养殖，进一步增加对环境的利用，将植被和畜禽有机的结合在一起，充分利用环境各个不同部分的属性，在相同面积的土地上创造出最大的效益。循环立体生态养殖是一种新的养殖模式，将资源做到最大化的合理利用。在养殖中最大限度地尊重自然规律，施以最少的人工干预，经过室内的育雏期后逐步回归自然，令其自由采食野菜、草籽、虫子等。在疾病防控方面严格控制化学药品的使用，利用天然地形执行严格隔离制度和中草药进行预防。
2.2技术水平
选择合适品种先在舍内完成育雏（包括免疫预防工作）之后逐步放进山林散养。在疾病防控方面主要选择中草药进行，如防治球虫可以选择青蒿，抗感染可以采用鱼腥草等。放养中需要结合林地的自然环境特点，科学合理把握立体生态养殖的密度以及各种经济动物的放养比例，一定要符合立体与生态的特点，把资源开发到最大化[1]。
2.3新颖性与独特性
不改变山林现有植被，选择优良品种根据科学严谨的面积比例将山鸡、绿壳蛋鸡、野兔和食用野猪等散养其中，让其形成可自然循环的循环立体生态环境。这样让动物回归山林，吃草籽、虫子、野草的立体模式可以形成地上地下双利用、双效益的效果，打破传统养殖业的落后理念。[2]
3风险与对策
3.1技术风险
项目实施中要特别注意疫情风险，疫情风险是其中最大的风险。因此，从开始选种育苗时就需要注意择优选择。在山林放牧期间，要注意疫病与寄生虫的感染，利用天然沟壑作为天堑严格执行隔离制度，适时补充特需营养，提高抵抗力，进而减小疫情的损失[3]。
3.2市场风险
项目畜禽均为生态放牧养殖，打造出生态原味，价格在市场上处于高位态势，并且养殖地距发达城市远，加上品种优势，价格会有所波动。但好在现在的交通便利，市场辐射面宽广，所以市场风险不会太大。
3.3管理风险
由于放养的种类较多，且山地林地环境复杂，具有多种不确定因素，如野兔好挖洞、野猪具有攻击性、其他野生动物的危害等。而且还要注意自然灾害，要在野外尽可能给动物提供舒适环境。虽然问题较多，但有专业老师的指导，且本企业为初创企业，规模小，因此此风险程度会极大降低[4]。
3.4环境风险
项目就是将畜禽放人自然环境中养殖，将畜禽与自然环境相融合、互惠互利，只要把控好养殖的密度，能减免环境风险[5]。
4讨论与结论
（1）强化管理，科学养殖，解决技术风险和经营风险，要“练好内功”，有扎实的技术能力。
（2）增加科技含量，降低生产成本，树立品牌意识，提高市场占有率，进而扩大产品市场，增加收入。
（3）科学管理，精准管理，认真学习国内外先进的管理经验和管理方法;维系信息渠道的畅通，知己知彼，根据实际情况随时调整。
（4）增加防疫工作，降低疫病风险，要加强寄生虫防治，注重喂食、育种等，降低风险。
（5）强化预警，加入行业信息协会，了解行业动向，密切关注价格、生产、供求等检测预警信息。
（6）购买保险，抵抗人力不可为的风险。
参考文献
[1]刘敬华.景区村庄家禽养殖模式创新研究[J].现代牧业，2019，3（2）：36-40.
[2]柳泉.浅谈规模化畜牧养殖对生态环境的影响及对策[J].今日畜牧兽医，2019，35（6）：63，65.
[3]赖永红.生态猪养殖技术及发展趋势[J].今日畜牧兽医，2019，35（6）：60.
[4]岩勇.生态猪养殖技术及发展趋势[J].中国畜禽种业，2018，14（12）：130.
[5]赵守红.生态型家禽六种养殖模式[N].中国畜牧兽医报，2015-01-18（007）.
关键词：现代学徒制;畜牧兽医;生态养殖;放牧
中图分类号：G710 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.062
0引言
为全面落实国家提出的高职院校与企业“四个合作”，改革人才培养模式，主动适应湖南经济社会发展及产业转型升级的需要，充分利用校企双方各自的优势，发挥学校的教育系统性作用，湘西民族职业技术学院生物工程系与佳和农牧股份有限公司在公平、公正、合理、平等、自愿、互信、共赢的基础上，经充分协商，于2018年5月联合向湖南省教育厅申报了省级畜牧兽医专业“现代学徒制”试点项目并立项，为此校企双方开展了卓有成效的工作，并取得了较好的成效。以下是现代学徒制学生通过理论结合实践创新的养殖项目。
1项目背景
近年生活水平不断提高，人们对肉的关注已经从量转变为质，进一步要求美味、营养又安全的肉。本项目以放牧散养山鸡、绿壳蛋鸡、野兔以及特种野猪为主，实施地为吉首市马颈坳镇合群村。该村是一个古老的名村老寨，交通便利，依山傍水，主要的支柱产业有栊柑、桃、李子等四季水果及苗木管理，拥有林地面积186.67 hm2，其中126.67 hm2地形和植被适合生态养殖。选择的畜禽品种都适宜粗放牧和抗病能力强，虽然生长速度较慢，饲料报酬率较低，但能提供鲜美、营养、安全的肉质产品，市场价格高，利润空间大。
（1）山鸡俗称野鸡，具有细嫩而鲜美的肉质，浓厚的野味。艳美的公鸡羽毛极具有观赏价值，可以加工成标本供给教学、展览或装饰用。
（2）绿壳蛋鸡的蛋具有滋补价值，其蛋白浓稠，橘红色蛋黄含有大量的卵磷脂维生素及微量元素等。
（3）野兔，具有很强的繁殖能力，是肉质细嫩，口感醇厚的山珍野味，有“荤中之素”的说法，具有良好的市场前景。
（4）特种野猪，即肉用野猪，与纯种野猪相比，既保持了原有的肉质鲜嫩和浓郁野味，又具有优良种猪生长快、肉料报酬高的特点。
2项目内容
2.1技术原理
循環立体生态养殖基于传统养殖模式，采用“鸡、猪-植被-虫子-鸡”模式，即是以鸡、猪的粪便培育植被，植被增殖虫子，虫子喂鸡，鸡驱动猪运动。一方面使畜禽粪便得到无害化处理，减少饲料和肥料的投入量，兼具经济和环境效益。待项目成熟后，再加入野兔养殖，进一步增加对环境的利用，将植被和畜禽有机的结合在一起，充分利用环境各个不同部分的属性，在相同面积的土地上创造出最大的效益。循环立体生态养殖是一种新的养殖模式，将资源做到最大化的合理利用。在养殖中最大限度地尊重自然规律，施以最少的人工干预，经过室内的育雏期后逐步回归自然，令其自由采食野菜、草籽、虫子等。在疾病防控方面严格控制化学药品的使用，利用天然地形执行严格隔离制度和中草药进行预防。
2.2技术水平
选择合适品种先在舍内完成育雏（包括免疫预防工作）之后逐步放进山林散养。在疾病防控方面主要选择中草药进行，如防治球虫可以选择青蒿，抗感染可以采用鱼腥草等。放养中需要结合林地的自然环境特点，科学合理把握立体生态养殖的密度以及各种经济动物的放养比例，一定要符合立体与生态的特点，把资源开发到最大化[1]。
2.3新颖性与独特性
不改变山林现有植被，选择优良品种根据科学严谨的面积比例将山鸡、绿壳蛋鸡、野兔和食用野猪等散养其中，让其形成可自然循环的循环立体生态环境。这样让动物回归山林，吃草籽、虫子、野草的立体模式可以形成地上地下双利用、双效益的效果，打破传统养殖业的落后理念。[2]
3风险与对策
3.1技术风险
项目实施中要特别注意疫情风险，疫情风险是其中最大的风险。因此，从开始选种育苗时就需要注意择优选择。在山林放牧期间，要注意疫病与寄生虫的感染，利用天然沟壑作为天堑严格执行隔离制度，适时补充特需营养，提高抵抗力，进而减小疫情的损失[3]。
3.2市场风险
项目畜禽均为生态放牧养殖，打造出生态原味，价格在市场上处于高位态势，并且养殖地距发达城市远，加上品种优势，价格会有所波动。但好在现在的交通便利，市场辐射面宽广，所以市场风险不会太大。
3.3管理风险
由于放养的种类较多，且山地林地环境复杂，具有多种不确定因素，如野兔好挖洞、野猪具有攻击性、其他野生动物的危害等。而且还要注意自然灾害，要在野外尽可能给动物提供舒适环境。虽然问题较多，但有专业老师的指导，且本企业为初创企业，规模小，因此此风险程度会极大降低[4]。
3.4环境风险
项目就是将畜禽放人自然环境中养殖，将畜禽与自然环境相融合、互惠互利，只要把控好养殖的密度，能减免环境风险[5]。
4讨论与结论
（1）强化管理，科学养殖，解决技术风险和经营风险，要“练好内功”，有扎实的技术能力。
（2）增加科技含量，降低生产成本，树立品牌意识，提高市场占有率，进而扩大产品市场，增加收入。
（3）科学管理，精准管理，认真学习国内外先进的管理经验和管理方法;维系信息渠道的畅通，知己知彼，根据实际情况随时调整。
（4）增加防疫工作，降低疫病风险，要加强寄生虫防治，注重喂食、育种等，降低风险。
（5）强化预警，加入行业信息协会，了解行业动向，密切关注价格、生产、供求等检测预警信息。
（6）购买保险，抵抗人力不可为的风险。
参考文献
[1]刘敬华.景区村庄家禽养殖模式创新研究[J].现代牧业，2019，3（2）：36-40.
[2]柳泉.浅谈规模化畜牧养殖对生态环境的影响及对策[J].今日畜牧兽医，2019，35（6）：63，65.
[3]赖永红.生态猪养殖技术及发展趋势[J].今日畜牧兽医，2019，35（6）：60.
[4]岩勇.生态猪养殖技术及发展趋势[J].中国畜禽种业，2018，14（12）：130.
[5]赵守红.生态型家禽六种养殖模式[N].中国畜牧兽医报，2015-01-18（007）.