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Sporamin是在甘薯块根中特异表达的一类特殊贮藏蛋白，它不仅具有一般贮藏蛋白的特性，而且还具有胰蛋白酶抑制剂的活性，并与甘薯块根的形成过程密切相关。本文就近年来对该块根特异蛋白的特性和功能，以及在分子生物学水平上的研究进展进行了综述。
甘薯块根特异蛋白——Sporamin的研究进展
【摘 要】
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Sporamin是在甘薯块根中特异表达的一类特殊贮藏蛋白，它不仅具有一般贮藏蛋白的特性，而且还具有胰蛋白酶抑制剂的活性，并与甘薯块根的形成过程密切相关。本文就近年来对该块根特
【机 构】
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浙江大学农业与生物技术学院园艺系,浙江大学农业工程与食品学院食品系
【出 处】
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植物学通报
【发表日期】
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2001年6期
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