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近几年来，“标准化服务”一直被奉为酒店业经营服务的法宝。但从上世纪80年代开始，随着顾客需求日益呈现个性化的发展趋势，仅靠质量保证和标准化服务将难以取胜。所以，服务也必须要适应社会潮流和顾客的需求．于是。个性化服务开始就在西方国家广为推崇，发展至今，现已具有相当的水平和成熟度。而中国的酒店业的发展起步较晚。在上世纪80年代才真正发展起来。随后引进了西方“标准化服务”的理念，并一直被视其为酒店业经营的真谛。直到近几年来，随着中国客源结构的调整，消费者的日益成熟及消费需求的日益多元化，尤其是中国加入WTO后。