【摘 要】
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蛋黄颜色是衡量鸡蛋品质的一项重要指标,正常的蛋黄呈桔黄色至橙黄色.一般来说,浅色蛋黄的鸡蛋商业价值低于深色蛋黄的鸡蛋.蛋鸡自身不能全程合成类胡萝卜素,完全依赖从饲料
【机 构】
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蛋黄颜色是衡量鸡蛋品质的一项重要指标,正常的蛋黄呈桔黄色至橙黄色.一般来说,浅色蛋黄的鸡蛋商业价值低于深色蛋黄的鸡蛋.蛋鸡自身不能全程合成类胡萝卜素,完全依赖从饲料中吸取将其转移至蛋黄中,构成蛋黄的颜色.黄玉米、苜蓿和青草是富含类胡萝卜素的蛋鸡饲料,但是天然植物类胡萝卜素的含量低,波动幅度大且极不稳定,经常出现蛋鸡摄取量不足造成类胡萝卜素负平衡,致使蛋黄颜色不正常.集约化的养殖方式和因降低成本而大量使用非常规饲料,如麦类及其副产品原料使蛋黄色泽问题更为突出.抗应激饮水剂含有高水平的维生素A,可能是蛋黄短期
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