火鸡养殖在我国尚处于起步阶段，但在西方却早已是仅次于肉鸡的禽肉生产品种，排名禽肉生产第二位。火鸡在西方之所以如此受青睐是缘于它肉质的独特性，火鸡肉质肥嫩鲜美、营养丰富，蛋白质含量占３０．４％，比牛肉（２７％）、羊肉（２１％）、猪肉（２４％）、鸡肉（２５．４％）都高，肉中胆固醇含量较低，容易被人体消化吸收和利用，是老人、妇女、儿童以及高血压、贫血、糖尿病、动脉粥样硬化等病人的极好肉食佳品，是一种食用价值极高的美味保健食品。
　　法国贝蒂纳火鸡易饲养，耐粗饲。它喜食水草、浮萍、青草、青菜、薯藤等，为著名草食禽类，可节约大量精料。它还能适应自然界各种恶劣气候，在我国南北方不十分寒冷的地方，都可以饲养在简单的棚子里。冬天成年火鸡不怕寒风，无论是山区还是平原，它都可以安全越冬。它合群性强，群出群归，极少单独活动。它每产１０～１５枚蛋就出现抱窝行为，可利用它这种行为进行自然孵化。
　　法国贝蒂纳火鸡适应多种养殖方式，对禽舍设备与饲养条件要求不高，既适合家庭饲养，又适合集约化养殖，更适宜放牧，如山坡、林地、堤坝、湖滩、草地沃野等有草的地方均可放牧。（见中插四图１０）（安徽省合肥市蜀山开发区创业大道１号安徽省招宝农业新科技发展有限公司邮码：２３００３１电话：０５９１－５３１０５９５）
　　
　　小型优质黄鸡——南昌黄鸡
　　
　　南昌黄鸡体型小，全身羽毛、喙、皮肤、脚均为黄色，鸡冠为单冠直立，冠、肉髯、眼圈、脸、耳叶鲜红色，耳毛淡黄。公鸡胸较深，胸肌发达。母鸡胸、腹稍深，背较短，体稍宽，鸡体小巧灵珑。
　　南昌黄鸡饲养方法与普通鸡一样，可以圈养或散养。它抗病能力强，做好鸡群的免疫接种及卫生防疫，就不会有疾病发生。
　　公鸡２月龄即可出售，体重０．７公斤左右；母鸡１１０日龄可出售，体重１．２５公斤。成年母鸡１．５公斤左右，公鸡２～２．５公斤。母鸡１３０日龄开产，５００日龄产蛋１３５枚左右，蛋重４５克左右。公鸡１３０～１４０日龄可进行配种，公母比例为１ ∶１５～２０，其种蛋受精率平均为９０％，种蛋合格率９８％，孵化率８５％，育雏成活率９６％以上。成年母鸡耗料为８０克／日·羽。１～１２０日龄耗料，公鸡４．５６公斤，母鸡４．４公斤。
　　南昌黄鸡肉质细嫩鲜美，１０～１２周龄的仔鸡风味更加独特，犹如飞禽。其营养价值极高，除含人体必需的氨基酸外，微量元素的含量也很丰富，脂肪和胆固醇的含量很低。优质黄鸡是适应于各类人群的滋补食品。
　　南昌黄鸡很容易饲养，如放牧饲养，则饲料成本低，鸡羽毛有艳丽光泽，抗病能力强，营养价值高。该鸡种在市场上售价比普通鸡种高２倍。饲养优质黄鸡成本低，效益好，是养殖专业户最明智的选择。（见中插四图１１）（江西省种鸡场种禽公司陈泽民邮码：３３０２００电话：０７９１－５７０３２１９１３８０３５４０１６７）