论文部分内容阅读
我国是世界上禽蛋生产量最大的国家,拥有丰富的禽蛋资源。蛋清是禽蛋的重要组成部分,其营养丰富,是食品行业主要原料,广泛应用于肉制品、蛋糕、冰激凌的生产加工中。介绍了蛋清的结构和组成成分、蛋清蛋白质的功能特性和变化机理及蛋清蛋白质改性方法。
蛋清蛋白质的功能特性及改性方法的研究进展
【摘 要】
：
我国是世界上禽蛋生产量最大的国家,拥有丰富的禽蛋资源。蛋清是禽蛋的重要组成部分,其营养丰富,是食品行业主要原料,广泛应用于肉制品、蛋糕、冰激凌的生产加工中。介绍了蛋
【机 构】
：
湖南环境生物职业技术学院生物工程学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2020年19期
【基金项目】
：
湖南省教育厅科学研究项目(17C0565)
其他文献
在语言操作层面,母语语法规则在外国汉语学习者的语言系统中根深蒂固;在语言宏观层面,语言之间存在意义上的一致性,因此,母语习惯对目的语学习的影响不可避免。学习者常见的
LabVIEW(Laboratory Virtual Instrument Engineering Workbench)是一种用图标代替文本行创建应用程序的图形化编程语言,采用数据流编程方式,程序框图中节点之间的数据流向决
春节过后,由于药市刚刚开业,市场还没有恢复至正常营业状态,主要以零星或小批量交投为主,无大宗货交易.药材价格少有变化,大部分品种与2003年年底价格持平,多数药材的价格普
目的：探讨成人急性髓系白血病细胞免疫表型与预后的关系。方法：148例急性白血病初治患者，其中急性髓系白血病（acute myeloid Leukemia,AML）140例，急性混合型白血病（mixed aleukemia,
目的：研究具有抗2型糖尿病作用的浒苔多糖功能饮料加工技术；研究饮料对2型糖尿病大鼠糖脂代谢调节作用。方法：1、浒苔多糖功能饮料加工技术（1）主成分组成：浒苔多糖为主原料，配以山楂
江门市长优实业有限公司、江门市优美科长信新材料有限公司是与比利时优美科集团合资的高新技术企业，致力于二次电池（又称充电电池）正极材料的研发生产与电池废料的循环再造。
建国60年来，普通高校继续教育主动适应国家和地方经济发展和社会需求，在发展模式、办学体系、办学实力和人才培养等方面取得了显著成就，也取得了丰富经验。新时期普通高校继续教
随着人口老龄化程度的不断加深，人们观念的转变，机构养老受到政府和社会越来越高的关注度。那么，在人口老龄化加剧，养老方式转变以及制度转型与多元福利背景下，城市养老机构收费标
<正>在北京数字档案馆(电子文件中心)建设项目(以下简称北京数字档案馆)中,应用系统建设是整个建设项目的重点,它为北京数字档案馆提供系统功能支撑,是各项档案业务信息化的
二胡作为我国传统的民族器乐,近年来不断的与流行音乐进行融合,民间音乐与娱乐作品相结合的运用是基于时代发 展和社会现实的特点下产生的。民族乐器与流行音乐元素相结合,是