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本文分析了我国食用香味料的特性.它具有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,还能改善食品风味.在食品工业中的应用前景广泛.
食用香味料的特性及在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文分析了我国食用香味料的特性.它具有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,还能改善食品风味.在食品工业中的应用前景广泛.
【机 构】
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云南农业大学食品科学与技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年1期
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