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当我们在谈论“川茶”品牌的时候,究竟要谈论些什么?是“竹叶青”、“碧潭飘雪”,还是“峨眉山茶”、“蒙顶皇茶”?尽管近几年来,四川茶产业已经初步形成了川西名优绿茶、川南早茶和名优红茶、川东北富硒香茶三大优势产业带,但“川茶”品牌建设依旧亟需寻找到一条适合自己的发展路径。“川茶”整体形象不够鲜明,地理标识不够突出,企业品牌仍处于起步阶段,这些都是四川茶产业在品牌建设方面面临的问题。
品牌打造:政府、企业齐发力
新千年伊始,随着茶叶产销转型为“买方”市场,市场竞争加剧,各主产茶区当地的政府和企业意识到应开拓市场销售渠道。在此时期,先后有福建安溪县到北京马连道茶城推广“安溪铁观音”;有云南普洱市“马帮进京”推广“普洱茶”;有武夷山旅游山水实景剧“印象大红袍”。这些活动无疑大力促进了茶叶品牌在全国的推广,有效带动了当地茶叶产销的发展。
四川:龙头企业打造知名品牌
也是在这一时期,“川茶”品牌建设拉开序幕,“竹叶青”便是其中的佼佼者。“竹叶青”是产于四川峨眉山的明前茶,其外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整干净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽。1998年,四川省峨眉山竹叶青茶叶有限公司成立,将“竹叶青”注册为公司和其商标的名称。2002年,提出“平常心”的品牌传播策略;2007年,以“中西文化交流大使”的身份进入欧洲市场;2010年6月,“论道·竹叶青”作为川茶代表入选上海世博会。现在,公司独家拥有“论道”、“竹叶青”、“碧潭飘雪”、“宝顶雪芽”等多个知名品牌。竹叶青是茶叶界中最早通过品牌经营来建立忠诚消费者的茶叶企业,其品牌的成功也加快了茶企自身的发展。
就如“竹叶青”一样,全国许多茶企都认识到,品牌是企业生存及市场营销的重要“法宝”。涌现出了“天福茗茶”、“大益普洱茶”、“凤山铁观音”等品牌。
四川农业大学茶学系教授、国家茶叶质量监督检验中心主任杜晓认为,中国名优茶消费十分注重产地概念,如“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”、“安溪铁观音”都深深打上了产地的烙印。因此要树立“川茶”整体形象,结合打造公共区域品牌,采取“区域品牌+企业品牌”或者是“主品牌+辅品牌”的概念。例如,四川的“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”、“宜宾川红功夫茶”等都是具有悠久历史和文化底蕴的区域茶品牌,需要政府给予积极的扶持。
福建:众星拱月的品牌策略
在品牌打造方面,福建省“安溪铁观音”品牌的发展策略值得川茶借鉴。
20世纪90年代,安溪县将“安溪铁观音”注册为地理品牌标识,成功获取了中国茶界首枚驰名商标。而后,大小茶企如雨后春笋般蓬勃发展,形成众星拱月的茶叶品牌集群。从发端草根的茶王赛,到巨星代言、央视形象展示,安溪的品牌战略举措,为全国的产茶县树立了典范和标杆。
截止到2012年,安溪全县拥有的7564件注册商标中,茶叶商标有3933件,占全县商标总数的52%。其中中国驰名商标3件、福建省著名商标26件。“凤山”、“八马”、“中闽魏氏”、“魏荫名茶”、“华祥苑”等名牌在全国都具有较高的知名度。而据安溪铁观音集团副总经理陈金发介绍,每年集团用于品牌打造和产品营销方面的费用大致占到总支出的十分之一。“安溪铁观音”成为影响世界的中国力量品牌500强,而安溪县也被评为中国商标发展百强县。
品牌文化:引进来与走出去
四川:根植于悠久的茶文化历史
四川茶文化具有悠久的发展历史。据古今文献记载及现代学者考证,几乎都认为“茶的利用最早始于巴蜀,并从巴蜀传播至全国”。西汉,四川蒙顶山最早人工植茶,并于成都形成茶叶集市;唐代,四川贡茶、名茶闻名于世,川茶产销两旺,“车船贩茶,以日继夜”;宋代,实行“茶马互市”,川茶按“榷茶制”产销,运销“西南茶路”和“西北茶路”;明清,四川地区茶馆开始兴盛。
因此,“川茶”品牌发展策略应该根植于自身悠久的茶文化历史,将引起来和走出去相结合。因为茶文化能够提高“川茶”在全国乃至世界茶叶中的地位和影响力,形成品牌吸引力。
杜晓认为,“川茶出川”开展市场营销最好的路径是“本地为王”,即借助四川旅游优势,首先把“川茶”作为四川旅游特色产品,而实际上四川主产茶区也是位于重要的旅游区。杜晓认为,应该将四川茶文化与观光旅游茶业作为“川茶”产业提升和品牌打造的一种战略路径与发展模式;将其作为四川茶产业发展的“战略手段”、“突破口”和“制高点”。为此,四川文化与观光旅游茶业的发展战略应当属于四川茶产业发展战略中的一个重要组成部分。
在产茶圣地四川蒙顶山,已经建立起世界茶文化博物馆,在此可以通过展品和演示了解世界种茶制茶饮茶的悠久历史和文化。而以夹江天福观光茶园和雅安藏茶研习所为代表的平台更将茶叶制作和观光旅游有机结合在了一起。
福建:借助于强大的茶文化磁场
福建省安溪县的发展与茶叶的发展紧紧相连,密不可分。铁观音的香味流淌在安溪县的空气里,“茶之原乡”的烙印已经深深溶进了安溪人的血液中。
一个地理标识或者说是区域品牌的效应更多地体现在了当地人的文化和一言一行中:走进茶叶市场,不管你买茶与否,主人都会泡上一壶好茶与客人对饮交谈;遇见的每个人,凡一提及铁观音,话语中都充满了自豪的口气;每户人家里都有着一整套茶具,连汽车也会为路边晒茶的摊位让行。这些就如同一个巨大的磁场,吸引着全国各地乃至全世界的爱茶者们前往,驻足停留、旅游观光、购物消费,这便是一个品牌带给当地人民最最实惠的经济效益。
“‘安溪铁观音’品牌的成功有着自身不可复制的因素,”安溪县委宣传部副部长谢文哲曾和笔者交流:“很多成功打造出的品牌都是无法复制的,因为它们有着自身独特的文化社会因子。很多人觉得中国的茶叶品牌建设应该学习‘立顿’,但我觉得这是一个伪命题,我们学不了也没有必要去效仿‘立顿’,我们所能做的是摸着石头过河。”说完,谢部长又给笔者倒了一杯茶。 而对于茶文化和观光旅游的结合,安溪依然也在“摸着石头过河”。安溪县著名茶企华祥苑已经开设了“华祥苑生态茶庄园”,是中国首个茶主题生态游。在此,可以漫步林间小道,有专门的讲解员讲解茶树品种、茶的采摘和制作过程,可以亲自动手体验栽种茶树和制作茶叶的乐趣。另外,“中闽魏氏”的茶叶庄园建设也已初具规模,“八马”“凤山”等10家庄园也正在抓紧建设中。
品牌质量:从源头抓起
四川:建立新型茶园管理模式确保茶叶安全
四川已经在雅安建立起了国家茶叶质量监督检验中心,这是继浙江和福建之后,我国农业系统设立的第三个国家级茶叶检验中心,这对于四川茶叶质量监管和茶产业建设具有重要意义。
而作为国家茶叶质量监督检验中心主任,杜晓认为,在四川,茶检中心更多是从组织和技术上给予支持,更为重要的还是要建立新型的茶园管理模式。
我国农业生产管理主要有以下两种形式:农户自行管理和合作社管理。而农户自行管理是目前茶园管理的主要形式;农业合作社管理又大体分为企业带动型、大户带动型和农民专业合作社型。
在此背景下,新型管理模式应运而生,主要形式是组建“防控中心”。集中组织人力、物力对茶园病虫害进行统筹防治,也就是说“防控中心”实质上是茶园病虫害进行专业性统防统治作业的实施机构。在政府政策引导下,由农业技术部门、企业或合作社提供科技支撑,由工商、质检部门提供农资市场和产品监管,“防控中心”通过引进专业技术人才,使用人、财、物,有效配置资源,对公司基地或农户茶园病虫害实施统防统治作业。在对病虫害预测预报的基础上,运用统筹防控技术,优先采用环境防控、物理防控和生物防控,以生物农药防治为主,必要时采用高效、低毒化学农药防治,从而实现茶园病虫害防控与防治的最优化。同时尽量把农药污染降低到最小,以实现茶叶质量安全管理目标。
福建:首创质量溯源制度
安溪铁观音同样面临品牌质量的问题,其中一个便是“以次充好”:其它地区的茶叶产销商将次一级的茶叶同样打上安溪铁观音的商标,将产品销往全国。质量的参差不齐让安溪背上了黑锅。
因此,从源头抓起,品牌质量检测依然是重中之重。安溪县龙涓乡举源茶叶合作社在食品安全上与台湾有机农业研究基金会、福建省农业厅食品安全监管处、福建省农业科学院合作建设了“闽台茶叶安全生产管理与质量溯源平台软件系统”,首创“有身份证”的茶。
合作社生产的“印象举源”的每一泡茶都有自己的身份证溯源码,通过网址、手机等可以直接了解这泡茶的整个生产过程、制茶师傅、种植地点、生产日期、安全监测结果、价格等内容,做到生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回。这是在品牌打造和质量检测两方面都前无古人的创举。
目前我国茶叶生产管理仍然主要是农户自行管理和合作社管理两种形式。而举源茶叶合作社通过统一规划、联合生产、规模经营,可以有效地将分散的资金、劳动力、土地和市场组织起来,解决“小农户”和“大市场”的对接和适应问题。
品牌打造:政府、企业齐发力
新千年伊始,随着茶叶产销转型为“买方”市场,市场竞争加剧,各主产茶区当地的政府和企业意识到应开拓市场销售渠道。在此时期,先后有福建安溪县到北京马连道茶城推广“安溪铁观音”;有云南普洱市“马帮进京”推广“普洱茶”;有武夷山旅游山水实景剧“印象大红袍”。这些活动无疑大力促进了茶叶品牌在全国的推广,有效带动了当地茶叶产销的发展。
四川:龙头企业打造知名品牌
也是在这一时期,“川茶”品牌建设拉开序幕,“竹叶青”便是其中的佼佼者。“竹叶青”是产于四川峨眉山的明前茶,其外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整干净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽。1998年,四川省峨眉山竹叶青茶叶有限公司成立,将“竹叶青”注册为公司和其商标的名称。2002年,提出“平常心”的品牌传播策略;2007年,以“中西文化交流大使”的身份进入欧洲市场;2010年6月,“论道·竹叶青”作为川茶代表入选上海世博会。现在,公司独家拥有“论道”、“竹叶青”、“碧潭飘雪”、“宝顶雪芽”等多个知名品牌。竹叶青是茶叶界中最早通过品牌经营来建立忠诚消费者的茶叶企业,其品牌的成功也加快了茶企自身的发展。
就如“竹叶青”一样,全国许多茶企都认识到,品牌是企业生存及市场营销的重要“法宝”。涌现出了“天福茗茶”、“大益普洱茶”、“凤山铁观音”等品牌。
四川农业大学茶学系教授、国家茶叶质量监督检验中心主任杜晓认为,中国名优茶消费十分注重产地概念,如“西湖龙井”、“洞庭碧螺春”、“安溪铁观音”都深深打上了产地的烙印。因此要树立“川茶”整体形象,结合打造公共区域品牌,采取“区域品牌+企业品牌”或者是“主品牌+辅品牌”的概念。例如,四川的“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”、“宜宾川红功夫茶”等都是具有悠久历史和文化底蕴的区域茶品牌,需要政府给予积极的扶持。
福建:众星拱月的品牌策略
在品牌打造方面,福建省“安溪铁观音”品牌的发展策略值得川茶借鉴。
20世纪90年代,安溪县将“安溪铁观音”注册为地理品牌标识,成功获取了中国茶界首枚驰名商标。而后,大小茶企如雨后春笋般蓬勃发展,形成众星拱月的茶叶品牌集群。从发端草根的茶王赛,到巨星代言、央视形象展示,安溪的品牌战略举措,为全国的产茶县树立了典范和标杆。
截止到2012年,安溪全县拥有的7564件注册商标中,茶叶商标有3933件,占全县商标总数的52%。其中中国驰名商标3件、福建省著名商标26件。“凤山”、“八马”、“中闽魏氏”、“魏荫名茶”、“华祥苑”等名牌在全国都具有较高的知名度。而据安溪铁观音集团副总经理陈金发介绍,每年集团用于品牌打造和产品营销方面的费用大致占到总支出的十分之一。“安溪铁观音”成为影响世界的中国力量品牌500强,而安溪县也被评为中国商标发展百强县。
品牌文化:引进来与走出去
四川:根植于悠久的茶文化历史
四川茶文化具有悠久的发展历史。据古今文献记载及现代学者考证,几乎都认为“茶的利用最早始于巴蜀,并从巴蜀传播至全国”。西汉,四川蒙顶山最早人工植茶,并于成都形成茶叶集市;唐代,四川贡茶、名茶闻名于世,川茶产销两旺,“车船贩茶,以日继夜”;宋代,实行“茶马互市”,川茶按“榷茶制”产销,运销“西南茶路”和“西北茶路”;明清,四川地区茶馆开始兴盛。
因此,“川茶”品牌发展策略应该根植于自身悠久的茶文化历史,将引起来和走出去相结合。因为茶文化能够提高“川茶”在全国乃至世界茶叶中的地位和影响力,形成品牌吸引力。
杜晓认为,“川茶出川”开展市场营销最好的路径是“本地为王”,即借助四川旅游优势,首先把“川茶”作为四川旅游特色产品,而实际上四川主产茶区也是位于重要的旅游区。杜晓认为,应该将四川茶文化与观光旅游茶业作为“川茶”产业提升和品牌打造的一种战略路径与发展模式;将其作为四川茶产业发展的“战略手段”、“突破口”和“制高点”。为此,四川文化与观光旅游茶业的发展战略应当属于四川茶产业发展战略中的一个重要组成部分。
在产茶圣地四川蒙顶山,已经建立起世界茶文化博物馆,在此可以通过展品和演示了解世界种茶制茶饮茶的悠久历史和文化。而以夹江天福观光茶园和雅安藏茶研习所为代表的平台更将茶叶制作和观光旅游有机结合在了一起。
福建:借助于强大的茶文化磁场
福建省安溪县的发展与茶叶的发展紧紧相连,密不可分。铁观音的香味流淌在安溪县的空气里,“茶之原乡”的烙印已经深深溶进了安溪人的血液中。
一个地理标识或者说是区域品牌的效应更多地体现在了当地人的文化和一言一行中:走进茶叶市场,不管你买茶与否,主人都会泡上一壶好茶与客人对饮交谈;遇见的每个人,凡一提及铁观音,话语中都充满了自豪的口气;每户人家里都有着一整套茶具,连汽车也会为路边晒茶的摊位让行。这些就如同一个巨大的磁场,吸引着全国各地乃至全世界的爱茶者们前往,驻足停留、旅游观光、购物消费,这便是一个品牌带给当地人民最最实惠的经济效益。
“‘安溪铁观音’品牌的成功有着自身不可复制的因素,”安溪县委宣传部副部长谢文哲曾和笔者交流:“很多成功打造出的品牌都是无法复制的,因为它们有着自身独特的文化社会因子。很多人觉得中国的茶叶品牌建设应该学习‘立顿’,但我觉得这是一个伪命题,我们学不了也没有必要去效仿‘立顿’,我们所能做的是摸着石头过河。”说完,谢部长又给笔者倒了一杯茶。 而对于茶文化和观光旅游的结合,安溪依然也在“摸着石头过河”。安溪县著名茶企华祥苑已经开设了“华祥苑生态茶庄园”,是中国首个茶主题生态游。在此,可以漫步林间小道,有专门的讲解员讲解茶树品种、茶的采摘和制作过程,可以亲自动手体验栽种茶树和制作茶叶的乐趣。另外,“中闽魏氏”的茶叶庄园建设也已初具规模,“八马”“凤山”等10家庄园也正在抓紧建设中。
品牌质量:从源头抓起
四川:建立新型茶园管理模式确保茶叶安全
四川已经在雅安建立起了国家茶叶质量监督检验中心,这是继浙江和福建之后,我国农业系统设立的第三个国家级茶叶检验中心,这对于四川茶叶质量监管和茶产业建设具有重要意义。
而作为国家茶叶质量监督检验中心主任,杜晓认为,在四川,茶检中心更多是从组织和技术上给予支持,更为重要的还是要建立新型的茶园管理模式。
我国农业生产管理主要有以下两种形式:农户自行管理和合作社管理。而农户自行管理是目前茶园管理的主要形式;农业合作社管理又大体分为企业带动型、大户带动型和农民专业合作社型。
在此背景下,新型管理模式应运而生,主要形式是组建“防控中心”。集中组织人力、物力对茶园病虫害进行统筹防治,也就是说“防控中心”实质上是茶园病虫害进行专业性统防统治作业的实施机构。在政府政策引导下,由农业技术部门、企业或合作社提供科技支撑,由工商、质检部门提供农资市场和产品监管,“防控中心”通过引进专业技术人才,使用人、财、物,有效配置资源,对公司基地或农户茶园病虫害实施统防统治作业。在对病虫害预测预报的基础上,运用统筹防控技术,优先采用环境防控、物理防控和生物防控,以生物农药防治为主,必要时采用高效、低毒化学农药防治,从而实现茶园病虫害防控与防治的最优化。同时尽量把农药污染降低到最小,以实现茶叶质量安全管理目标。
福建:首创质量溯源制度
安溪铁观音同样面临品牌质量的问题,其中一个便是“以次充好”:其它地区的茶叶产销商将次一级的茶叶同样打上安溪铁观音的商标,将产品销往全国。质量的参差不齐让安溪背上了黑锅。
因此,从源头抓起,品牌质量检测依然是重中之重。安溪县龙涓乡举源茶叶合作社在食品安全上与台湾有机农业研究基金会、福建省农业厅食品安全监管处、福建省农业科学院合作建设了“闽台茶叶安全生产管理与质量溯源平台软件系统”,首创“有身份证”的茶。
合作社生产的“印象举源”的每一泡茶都有自己的身份证溯源码,通过网址、手机等可以直接了解这泡茶的整个生产过程、制茶师傅、种植地点、生产日期、安全监测结果、价格等内容,做到生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回。这是在品牌打造和质量检测两方面都前无古人的创举。
目前我国茶叶生产管理仍然主要是农户自行管理和合作社管理两种形式。而举源茶叶合作社通过统一规划、联合生产、规模经营,可以有效地将分散的资金、劳动力、土地和市场组织起来,解决“小农户”和“大市场”的对接和适应问题。