【摘 要】
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在分子水平改良酶的结构和功能是对工业微生物菌种传统诱变育种的发展和扬弃。采用ＤＮＡ改组，酶定向进化，分子孵化技术改良产酶编码基因可大大提高产酶基因在宿主中的表达，从而提高酶
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在分子水平改良酶的结构和功能是对工业微生物菌种传统诱变育种的发展和扬弃。采用ＤＮＡ改组，酶定向进化，分子孵化技术改良产酶编码基因可大大提高产酶基因在宿主中的表达，从而提高酶的活力，增加酶的稳定性并产生其它附加功能。本文除了分析酶学研究和应用的一些最新观点和实施技术，还对当前酶制品的国际市场，传统酶与特殊酶的市场份额等作了介绍。
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