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【目的】分析星油藤Plukenetia volubilis嫩茎叶的营养成分,为其作为新型木本蔬菜开发利用提供参考依据。【方法】以中国科学院西双版纳热带植物园星油藤基地种植的星油藤嫩茎叶为供试材料,采用恒温干燥法测定其水分含量,使用Kjeltec 8400全自动定氮仪、S433D全自动氨基酸分析仪和Optima 8000等离子体发射光谱仪等对星油藤嫩茎叶的粗蛋白、膳食纤维、可溶性糖、灰分、游离氨基酸以及矿质元素等营养成分的含量进行测定,并与一些常见蔬菜进行比较。【结果】星油藤嫩茎叶的营养成分多样且丰富,粗蛋