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为了解大肠杆菌O157：H7和沙门菌在我市肉类产品中的带菌情况，笔者于2007年～2009年，采用荧光PCR方法对采自东莞市32个镇（区）屠宰场和1个冻肉库的肉类进行增菌后沙门菌和大肠杆菌0157：H，检测，其中检测沙门菌样品1669份，阳性样品169份，阳性检出率为10．13％。冻肉库鸡肉检出率为25．93％，猪肉为11．76％，鸭肉为30．95％，羊肉为15．38％，牛肉为12．5％；1405份采自屠宰场的猪肝样品共检测到沙门菌阳性114份，阳性检出率为8．11％。在2132份大肠杆菌O157：H7样