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当前，饮食理念都在提倡健康风气。针对糯米难以消化的弱点，把粽子的主要原材料由糯米改为西米。西米具有容易消化吸收和较高的营养价值，且有晶莹剔透的特点，制成的粽子卖相吸引消费者眼球。以西米为原材料的水晶粽子，制作工艺有所不同，通过添加一些天然色素，制成各种彩色水晶粽子。彩色粽子不仅色彩鲜艳，刺激消费者的食欲，而且添加这些有益元素，能够提高粽子的营养保健作用。