【摘 要】
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目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定豆制品中的二甲基黄的含量.方法 豆制品经乙腈超声提
【机 构】
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国家轻工业食品质量监督检测南京站,南京,210009南京工业大学食品与轻工学院,南京,210009;
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目的 建立高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定豆制品中的二甲基黄的含量.方法 豆制品经乙腈超声提取,经色谱柱Thermo Ci8 Acclaim RSLC分离,采用乙腈∶水(85∶15,V∶V)作为流动相进行等度洗脱;质谱(electronic spray ion,ESI+)采用多离子监测模式(multiple reactions monitoring,MRM)对二甲基黄的定量离子和定性离子进行监测.结果 本方法在5 min内可完成二甲基黄的分离分析.二甲基黄在10～500μg/L范围内具有良好的线性关系,在50、100和200 μg/L 3个添加水平下的加标回收率为90.2％～94.2％,相对标准偏差为0.926％(n=9),方法的检出限为0.4 tg/kg.结论 该方法快速准确、灵敏度高,可适用于测定豆制品中二甲基黄的残留量.
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