论文部分内容阅读
王菲、那英、蒋勤勤、毛阿敏等“星妈”的复出，可谓星光依然。然而，不请这些“星妈”做代言，而是让她们成为自己的客户，这显然是一件名利双收的事。
来自台湾、以经营月子餐闻名的钟宇富看上去遵循了犹太人的那条金科定律：最好赚的是女人和小孩的钱。
从媒体人到公司人
2010年的一个周末，福建大厦的二楼会议厅里座无虚席，台下落座的各位男女听得津津有味。仔细观察，你会发现几乎所有的女性听众小腹都微微凸起——这不是一般的营养课程，而是针对孕期妇女的专门讲座。
西装革履的钟宇富在台上旁征博引，从3000年前的《礼记内则》到最先进的现代医学，繁杂枯燥的理论在他这里化繁为简。曾经在台湾做母婴节目的他，与台下的各位粉丝互动良好，引导式发问的同时还不时幽默一下。
在谈到吸取五色蔬菜中的营养时，他适时地提到了张悟本，“黑色蔬菜包括哪些?对，茄子。当然我不是张悟本。”引发台下一片笑声。
那天的钟宇富仍然保持了更多的学者本色，在他遍及大连、成都、长沙、广州、深圳等地的各次讲座中，每到PPT中出现广禾堂的产品，他更习惯于略过，他也乐意教授准妈咪们用自制的产品替代市场上的品种。
“我从没有想过要在大陆做公司。”钟宇富称，他在大陆创办广禾堂纯属偶然。被丽家宝贝的蒋涛称作“婴童妈咪界第一绅士帅哥”的钟宇富，原本是台湾母婴电视节目《婴妈咪俏宝贝》、《辣妈育儿经》的制作人。机缘巧合，他遇到了改变他职业生涯轨迹的人——女性健康调理专家庄淑旃博士。庄淑旃是台湾第一位获得中医师执照的女中医师，还是日本王妃美智子特别指定的“家庭御医顾问”，她在其所著的《女性三春》中首次提出，女人的一生中，有三次机会改变体质，一次是初潮期，一次是生育期，一次是更年期。庄淑旃奠定了台湾现代女性调理的理论基础。
2003年，在上海宣传推广庄博士交性调理理念的时候，钟宇富惊讶地发现大陆“坐月子”的理念由于文革时期出现了断层，老人们传统观念中错误很多，而年轻人却少有知道“坐月子”科学理念的人。注重细节与完美的上海女性立刻对庄博士的理念产生了热烈的反响，而面对制作要求精细的复杂汤方，多位有孕在身的职场女性向钟宇富提出，“能不能直接外卖?”这就是广禾堂月子餐的由来。
从文化到产业
“在台湾，百分之百的孕妇都会选择专业的月子餐。”这是广禾堂北京公司总经理汪中敏在接受采访时对记者说的第一句话。
而2003年，广禾堂面对大陆女性时，几乎没有人对专业的月子餐有概念。
与星巴克或者麦当劳相似，比卖出产品更重要的是培育文化。星巴克会教小朋友识别各种咖啡豆，在潜移默化中将咖啡文化种下。而广禾堂在月子餐领域的领先地位，也得益于其对于“月子”文化的重视。
进入上海后，广禾堂分别与上海国际和平妇婴保健院、第一妇婴浦东分院、长宁妇幼保健院、上海美华医院、计生委宣教中心、龙凤食品等单位密切合作，共同开展“正确的养胎及坐月子方法”等科学理念的推广。同样，在北京和其他市场，广禾堂也选择了类似的推广路径。
“广禾堂每拿下一家店铺都很不容易，”汪中敏说，“我们的店铺都会选择在妇幼医院附近，这里离我们的目标人群最接近。”熟悉媒介运作的钟宇富联合《时尚育儿》、《孕味》、《完美孕妇》等相关专业母婴杂志，开辟“如何正确坐月子”专栏，同时还发行了针对孕妇人群的自创杂志《孕妈咪俏宝贝》。
打破圈子
“你们是如何搞定圈中一个又一个挑剔的明星妈妈的?”
“最开始是经常到港台活动的明星使用了我们的产品，”汪中敏表示，广禾堂在明星圈里的成功并无秘密，“我们在大陆从来没有进行过大范围的宣传，都是客户用了觉得好就推荐给自己的朋友。”
“并不只是在明星圈里，”钟宇富谈到广禾堂的口碑效应时透露，“在北京和上海，在很多银行高管和政府高层圈子里，广禾堂也有很多的用户。只是明星圈，更容易引起普通人的关注。”
广禾堂售价在1万元左右的月子餐是针对产后一个月的专业外送料理，由台湾的厨师在中央厨房烹制，每日送到客户家中。而在产前和产后，调理师也是一对一的特别服务，从注意事项到捆绑腹带，全程指导。值得一提的是，其所有食品烹制时所使用的都不是水，而是以不含酒精成分的米酒精华，添加独家汉方草本萃取液配制的“月乃汤”，并且这种汤头采用先进技术将其转化为易于人体吸收的小分子液体。目前，广禾堂的月子餐是北京、上海高端的孕妇中占有率最高的，但是钟宇富对此并不满意，“广禾堂的初衷是把健康坐月子的理念推广给所有的孕期女性”。
2006年，在享有盛名的“月子餐料理外送服务”及“DIY月子餐系列”外，上海广禾堂开始推出多种针对孕期妇女和产后的专业产品。2008年，广禾堂全线产品升级并在全国市场公开销售，包括坐月子汤方、月乃汤、仙杜康、妇宝等主打产品。
谨慎加速
2003年落户上海，广禾堂成为第一家进入内地的专业月子餐公司，但其扩张速度一直很保守，至今广禾堂也仅仅在北京、上海、杭州三地建立了中央厨房并进行配送服务，与迅速涌现的艾佳人、安泉营养等新的月子餐公司相比，广禾堂走得很谨慎。
“首先是人才跟不上，广禾堂需要的女性健康调理师在院校是无法直接招聘到的。”谈到困扰广禾堂发展速度的瓶颈，汪中敏表示，健康领域的人才培育要慢工出细活，“大部分都是有医学或者中医从医背景的，我们再做进一步的培训。我们的团队是要逐渐稳定后才能生出新的分部，否则像广禾堂这样对客户服务要求极致的企业，如果贸然开辟新市场，又没有专业团队支持，就会对广禾堂的声誉产生影响。”
同时，出于技术保密性的需要，制作月子餐的原料月乃汤仍然需要在台湾制作，空运至内地。高标准的人才配置、坚持台湾厨师的亲自料理、高要求的冷链配送，要求与中央厨房建设都是广禾堂发展速度有限的原因。
但从2008年开始，广禾堂的发展已逐渐提速，未来钟宇富计划在成都等多个省会城市建立月子餐配送中心，并开设专门针对孕妇人群的餐厅，在省会城市稳定后再向区域辐射，争取进入100个内地规模较大的城市。今年，钟宇富开始转变观念接触风投，此时他在内地婴童妈咪圈的众多好友早已步入融资的实操阶段。
“2008年钟博士出了一本《健康美丽月子餐》，当时马上就卖断了，有公司按照食谱马上开始抄，”汪中敏对记者说，“我们不介意别人跟我们学。广禾堂既然出书，就是要给大家分享的，但是，这个行业是一个口碑行业，一个企业做坏了，可能整个行业都做死了。”这或许是钟宇富开始全面提速广禾堂的真正原因。
来自台湾、以经营月子餐闻名的钟宇富看上去遵循了犹太人的那条金科定律：最好赚的是女人和小孩的钱。
从媒体人到公司人
2010年的一个周末，福建大厦的二楼会议厅里座无虚席，台下落座的各位男女听得津津有味。仔细观察，你会发现几乎所有的女性听众小腹都微微凸起——这不是一般的营养课程，而是针对孕期妇女的专门讲座。
西装革履的钟宇富在台上旁征博引，从3000年前的《礼记内则》到最先进的现代医学，繁杂枯燥的理论在他这里化繁为简。曾经在台湾做母婴节目的他，与台下的各位粉丝互动良好，引导式发问的同时还不时幽默一下。
在谈到吸取五色蔬菜中的营养时，他适时地提到了张悟本，“黑色蔬菜包括哪些?对，茄子。当然我不是张悟本。”引发台下一片笑声。
那天的钟宇富仍然保持了更多的学者本色，在他遍及大连、成都、长沙、广州、深圳等地的各次讲座中，每到PPT中出现广禾堂的产品，他更习惯于略过，他也乐意教授准妈咪们用自制的产品替代市场上的品种。
“我从没有想过要在大陆做公司。”钟宇富称，他在大陆创办广禾堂纯属偶然。被丽家宝贝的蒋涛称作“婴童妈咪界第一绅士帅哥”的钟宇富，原本是台湾母婴电视节目《婴妈咪俏宝贝》、《辣妈育儿经》的制作人。机缘巧合，他遇到了改变他职业生涯轨迹的人——女性健康调理专家庄淑旃博士。庄淑旃是台湾第一位获得中医师执照的女中医师，还是日本王妃美智子特别指定的“家庭御医顾问”，她在其所著的《女性三春》中首次提出，女人的一生中，有三次机会改变体质，一次是初潮期，一次是生育期，一次是更年期。庄淑旃奠定了台湾现代女性调理的理论基础。
2003年，在上海宣传推广庄博士交性调理理念的时候，钟宇富惊讶地发现大陆“坐月子”的理念由于文革时期出现了断层，老人们传统观念中错误很多，而年轻人却少有知道“坐月子”科学理念的人。注重细节与完美的上海女性立刻对庄博士的理念产生了热烈的反响，而面对制作要求精细的复杂汤方，多位有孕在身的职场女性向钟宇富提出，“能不能直接外卖?”这就是广禾堂月子餐的由来。
从文化到产业
“在台湾，百分之百的孕妇都会选择专业的月子餐。”这是广禾堂北京公司总经理汪中敏在接受采访时对记者说的第一句话。
而2003年，广禾堂面对大陆女性时，几乎没有人对专业的月子餐有概念。
与星巴克或者麦当劳相似，比卖出产品更重要的是培育文化。星巴克会教小朋友识别各种咖啡豆，在潜移默化中将咖啡文化种下。而广禾堂在月子餐领域的领先地位，也得益于其对于“月子”文化的重视。
进入上海后，广禾堂分别与上海国际和平妇婴保健院、第一妇婴浦东分院、长宁妇幼保健院、上海美华医院、计生委宣教中心、龙凤食品等单位密切合作，共同开展“正确的养胎及坐月子方法”等科学理念的推广。同样，在北京和其他市场，广禾堂也选择了类似的推广路径。
“广禾堂每拿下一家店铺都很不容易，”汪中敏说，“我们的店铺都会选择在妇幼医院附近，这里离我们的目标人群最接近。”熟悉媒介运作的钟宇富联合《时尚育儿》、《孕味》、《完美孕妇》等相关专业母婴杂志，开辟“如何正确坐月子”专栏，同时还发行了针对孕妇人群的自创杂志《孕妈咪俏宝贝》。
打破圈子
“你们是如何搞定圈中一个又一个挑剔的明星妈妈的?”
“最开始是经常到港台活动的明星使用了我们的产品，”汪中敏表示，广禾堂在明星圈里的成功并无秘密，“我们在大陆从来没有进行过大范围的宣传，都是客户用了觉得好就推荐给自己的朋友。”
“并不只是在明星圈里，”钟宇富谈到广禾堂的口碑效应时透露，“在北京和上海，在很多银行高管和政府高层圈子里，广禾堂也有很多的用户。只是明星圈，更容易引起普通人的关注。”
广禾堂售价在1万元左右的月子餐是针对产后一个月的专业外送料理，由台湾的厨师在中央厨房烹制，每日送到客户家中。而在产前和产后，调理师也是一对一的特别服务，从注意事项到捆绑腹带，全程指导。值得一提的是，其所有食品烹制时所使用的都不是水，而是以不含酒精成分的米酒精华，添加独家汉方草本萃取液配制的“月乃汤”，并且这种汤头采用先进技术将其转化为易于人体吸收的小分子液体。目前，广禾堂的月子餐是北京、上海高端的孕妇中占有率最高的，但是钟宇富对此并不满意，“广禾堂的初衷是把健康坐月子的理念推广给所有的孕期女性”。
2006年，在享有盛名的“月子餐料理外送服务”及“DIY月子餐系列”外，上海广禾堂开始推出多种针对孕期妇女和产后的专业产品。2008年，广禾堂全线产品升级并在全国市场公开销售，包括坐月子汤方、月乃汤、仙杜康、妇宝等主打产品。
谨慎加速
2003年落户上海，广禾堂成为第一家进入内地的专业月子餐公司，但其扩张速度一直很保守，至今广禾堂也仅仅在北京、上海、杭州三地建立了中央厨房并进行配送服务，与迅速涌现的艾佳人、安泉营养等新的月子餐公司相比，广禾堂走得很谨慎。
“首先是人才跟不上，广禾堂需要的女性健康调理师在院校是无法直接招聘到的。”谈到困扰广禾堂发展速度的瓶颈，汪中敏表示，健康领域的人才培育要慢工出细活，“大部分都是有医学或者中医从医背景的，我们再做进一步的培训。我们的团队是要逐渐稳定后才能生出新的分部，否则像广禾堂这样对客户服务要求极致的企业，如果贸然开辟新市场，又没有专业团队支持，就会对广禾堂的声誉产生影响。”
同时，出于技术保密性的需要，制作月子餐的原料月乃汤仍然需要在台湾制作，空运至内地。高标准的人才配置、坚持台湾厨师的亲自料理、高要求的冷链配送，要求与中央厨房建设都是广禾堂发展速度有限的原因。
但从2008年开始，广禾堂的发展已逐渐提速，未来钟宇富计划在成都等多个省会城市建立月子餐配送中心，并开设专门针对孕妇人群的餐厅，在省会城市稳定后再向区域辐射，争取进入100个内地规模较大的城市。今年，钟宇富开始转变观念接触风投，此时他在内地婴童妈咪圈的众多好友早已步入融资的实操阶段。
“2008年钟博士出了一本《健康美丽月子餐》，当时马上就卖断了，有公司按照食谱马上开始抄，”汪中敏对记者说，“我们不介意别人跟我们学。广禾堂既然出书，就是要给大家分享的，但是，这个行业是一个口碑行业，一个企业做坏了，可能整个行业都做死了。”这或许是钟宇富开始全面提速广禾堂的真正原因。