【摘 要】
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糯玉米营养丰富,其蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均高出普通玉米,且鲜嫩青玉米籽粒粘软清香、皮薄无渣,内容物多,含糖量7%～9%,干物质含量33%～38%,食用消化率
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糯玉米营养丰富,其蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均高出普通玉米,且鲜嫩青玉米籽粒粘软清香、皮薄无渣,内容物多,含糖量7%～9%,干物质含量33%～38%,食用消化率比普通玉米高20%以上,煮熟后黏软,具有较高的黏滞性和适口性,极适合鲜食和速冻加工,在食品工业和淀粉工业中具有特殊的用途,是一种十分受欢迎的杂粮兼蔬菜作物.
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