【摘 要】
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针对鸡毛角蛋白难以溶解提取、利用率低的问题,采用一种新型的还原性低共熔体系——巯基乙酸胆碱,研究鸡毛在其中的溶解过程,采用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、凝胶电泳(
【机 构】
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生态纺织教育部重点实验室（江南大学）
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31771039),国家重点研究发展计划(2017YFB0309200),国家级大学生创新创业训练计划(201910295080),江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201910295064Z)
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针对鸡毛角蛋白难以溶解提取、利用率低的问题,采用一种新型的还原性低共熔体系——巯基乙酸胆碱,研究鸡毛在其中的溶解过程,采用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、凝胶电泳(SDS-PAGE)以及氨基酸分析方法对提取的再生角蛋白进行结构分析。结果表明:巯基乙酸胆碱能够还原二硫键,从而实现对鸡毛的快速溶解,在120℃条件下,完全溶解鸡毛仅需13 min。溶解后得到的再生角蛋白,其蛋白主体结构得以保留,但是分子量和结晶度均降低,含硫氨基酸比例也大幅度下降,可能是溶解过程中角蛋白发生了降解所致。利用冻干法由再
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