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介绍了糟白烧酒的特点,用黄酒糟生产糟白烧酒＂调香酒液＂的工艺流程、制作方法及在生产糟白烧酒时对香糟醅制作时间、尾酒度数、成品酒度等工艺指标的具体控制方法和参数。
用“浓缩串香法”将黄酒糟制成调香酒生产糟白烧新工艺
【摘 要】
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介绍了糟白烧酒的特点,用黄酒糟生产糟白烧酒＂调香酒液＂的工艺流程、制作方法及在生产糟白烧酒时对香糟醅制作时间、尾酒度数、成品酒度等工艺指标的具体控制方法和参数。
【机 构】
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浙江省湖州市西门下塘酒厂弄4号
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年1期
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