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现在的中国市场,每个月进口的巴沙鱼产品就达到1200条柜(按25吨/柜计算),其中绝大多数是鱼柳.仅凭这一个数据,就足以见的国内鱼柳市场之大.rn三良集团董事长朱长良看食材有一个标准:“一个食材能否有好的市场需求,就看它能不能烹饪出当下受欢迎的流行菜.如果一个食材可以烹饪出受老百姓欢迎的流行菜式,那么这个食材一定有市场需求.”这个标准放在酸菜鱼上来讲,恰到好处.