沙棘黍谷麻花鱼 出处:《诗经·黍离》、《煮鱼法》 典故:黄米入肴古而有之,晋人将黄米带入江南与当地鱼肴结合,将鱼擦盐,拌以黄米,姜汁烘焙成菜,老饕们都称赞此菜好吃。 说明:本菜选用山西黄河野生大鲤鱼与晋东南黄米烹制成菜,沙棘调味。鱼肉脆嫩,黄米驱寒暖胃,沙棘去腥解腻,增色增味,造型别样,别有一番风味。 风味主题:《山西养生面宴》 依托“世界面食在中国,中国面食在山西”及国家授予山西面食是
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